Les morilles et les morilles pointues sont populaires parmi les cueilleurs de champignons, mais les fructifications bien cachées échappent généralement à l'œil non averti. Si vous savez où poussent ces espèces, vous avez de bonnes chances de les trouver. Cependant, un mycélium ne fructifie pas tous les ans.
Quelle est la saison des morilles ?
La saison des morilles commence au printemps, généralement entre mars et juin. Dans les contreforts des Alpes, elle commence en mars et dans le centre de l'Allemagne environ deux semaines plus tard. Les conditions de croissance optimales sont des températures chaudes, de l'humidité, des nutriments et des conditions calmes.
Quand poussent les morilles
Les ascomycètes sont des espèces typiques du printemps et marquent le début de la saison des champignons. Selon la situation régionale et la météo, vous pouvez trouver les premiers champignons dès le mois de mars. La saison principale de cette espèce s'étend d'avril à juin.
La fenêtre des récoltes
Dans les contreforts des Alpes, les morilles sortent de terre au printemps, au plus tôt en mars et généralement début avril. En mai, ils ont terminé leur phase de croissance et la dispersion finale des spores. En Allemagne centrale, la saison est décalée d'environ deux semaines. Ici, vous pouvez récolter les champignons comestibles entre la deuxième semaine d'avril et la fin mai.
Les morilles ont besoin de ça
Le facteur décisif pour une année riche en champignons est la météo. Morchella esculenta a des exigences spécifiques en matière de température et d’humidité. Il est moins important pour la croissance fongique que l'hiver ait été court ou long avec peu de neige ou de précipitations. Cela dépend plutôt des conditions au printemps, lorsque le champignon est déjà en croissance.
Qu'est-ce qui influence la croissance
La morille a besoin d'une combinaison de températures chaudes, d'humidité et d'un bon apport de nutriments au printemps. Les mois de printemps pluvieux avec des températures proches du point de congélation ont un impact négatif sur le développement. Si le thermomètre monte à deux chiffres pendant les périodes de pluie, les fils fongiques réunis en nœuds se développent et forment une fructification. Un fort ensoleillement combiné à de grandes quantités de neige a le même effet, car le soleil réchauffe le sol et assure un bon équilibre hydrique. Les conditions calmes favorisent également la croissance des champignons.
Facteurs défavorables:
- sécheresse longue durée
- températures froides
- vents violents
- pas ou peu de précipitations
Conseils de récolte
Pour préserver le rendement, vous pouvez faire sécher les morilles. À 50 degrés et en circulation d’air, les corps fruitiers perdent leur humidité en quelques heures. Le processus de séchage au soleil est plus doux. Les petits spécimens peuvent être séchés entiers, tandis que les gros corps de champignons doivent être coupés en deux.
Où chercher
Les morilles font partie de l'image déterminante des forêts ou prairies riveraines et feuillues, où elles peuplent des habitats variés. On les trouve occasionnellement dans les vergers et les buissons. Les sols riches en humus et calcaires sont importants. Les espèces de morilles poussent rarement sur des substrats sableux et acides. Si vous souhaitez récolter les champignons, faites attention aux frênes et aux arbres fruitiers. L'ail des ours est une plante indicatrice des sols calcaires, humides et riches en nutriments, c'est pourquoi vous pouvez vous attendre à des morilles dans une mer de feuilles d'ail des ours.
Astuce
Lorsque les primevères ou les forsythia fleurissent, vous devriez commencer à chercher. Aux endroits appropriés et dans des conditions météorologiques optimales, vous avez de bonnes chances d'obtenir une riche récolte de morilles.
