La racine de persil rappelle la racine pivotante du panais. Son arôme est plus intense et fort et présente une note légèrement sucrée. Comme les légumes sont cultivés sous serre, la saison est prolongée. Les choses sont différentes dans le jardin.
Quelle est la saison des racines de persil ?
La principale saison de récolte des racines de persil s'étend de novembre à février, mais des versions cultivées sont disponibles dans les supermarchés toute l'année. En tant que légume d'hiver, il pousse bien dans un sol bien drainé dans des endroits ensoleillés et peut également tolérer le gel.
Comment pousse le persil racine
Derrière la racine de persil se trouve l'espèce Petroselinum crispum subsp. tuberosum, disponible toute l'année dans les supermarchés. La saison principale s'étend de novembre à février, ce qui fait de la plante un légume d'hiver. Parfois, la récolte a lieu dès octobre.
Croissance
La plante ombellifère est une plante bisannuelle qui produit des feuilles ressemblant à du persil et à l'odeur aromatique la première année. Durant la saison de croissance, la plante stocke les nutriments dans ses racines. Ils grandissent et servent à survivre afin que l’espèce puisse germer au printemps prochain. Le développement des fleurs et des fruits a lieu la deuxième année. Les racines pivotantes ne conviennent alors plus à la récolte car elles perdent leur goût et leurs ingrédients.
Influence positive sur les revenus
Le persil racine se cultive en extérieur ou en serre. Le semis a lieu directement en extérieur entre mars et avril, car vous exploitez alors de manière optimale l'humidité hivernale du sol. Plus vous semez les graines tard, plus les racines se développeront et les rendements diminueront. Il faut compter entre 15 et 20 jours pour que les premiers cotylédons apparaissent. Les graines germent de manière plutôt irrégulière et lente.
Semer correctement:
- Assurez-vous que l'espacement des rangées est de 30 centimètres
- Prévoir sept centimètres d'espace entre les plantes
- Enfoncer les graines à un ou deux centimètres de profondeur dans le sol
- Gardez le substrat uniformément humide
- arracher les mauvaises herbes régulièrement
Réclamations
Dès que les racines poussent, un approvisionnement en eau coordonné est nécessaire. La plante herbacée nécessite un sol meuble et bien drainé. Cela favorise non seulement la croissance, mais contribue également à une meilleure récolte. Si le sous-sol est fortement compacté, gorgé d’eau ou pierreux, les racines pivotantes présentent souvent des déformations. L'emplacement offre des conditions ensoleillées et chaudes.
Soins
Vous devez arroser les plantes régulièrement jusqu'à la mi-juin afin que le sol soit humide mais pas mouillé. Supprimez les mauvaises herbes indésirables, car la racine de persil est considérée comme moins compétitive et devient rapidement envahie par la végétation. Le gel ne présente aucun danger pour les racines.
Notes de récolte
Vous devriez éviter de cueillir les feuilles pendant la saison de croissance. Plus une plante perd de la masse foliaire, plus la croissance des racines est limitée. L’excavation des organes survivants matures commence à la fin de l’automne. Vous pouvez récolter des légumes d’hiver frais tout au long de l’hiver. La plante est en pause à ce moment-là, donc la croissance stagne et les racines pivotantes conservent leur fraîcheur jusqu'au printemps.
Astuce
Choisissez une journée sans gel et ameublissez le sol le long des rangs avec une dent de truie. Retirez le persil racine du sol par les feuilles.
