Avant d'ajouter la délicieuse vinaigrette à la salade, les feuilles doivent être soigneusement lavées puis séchées. Si vous vous en passez, la vinaigrette sera diluée. De plus, il ne colle pas aux feuilles humides, mais s'accumule au fond du bol. Le résultat: la salade a un goût faible et perd son croquant au bout de quelques minutes seulement.
Comment sécher efficacement la laitue ?
La salade peut être séchée soit à l'aide d'une essoreuse à salade, soit sans essoreuse. Les options sans essoreuse incluent l'essorage dans un torchon, l'égouttage dans une passoire ou l'étalement sur du papier absorbant au réfrigérateur.
Sécher la laitue avec une essoreuse
C'est la méthode la plus simple pour éliminer presque complètement l'humidité adhérente. Comme un essoreur, la force centrifuge sépare l'eau et la salade de manière fiable et douce:
- Placez les feuilles dans le récipient intérieur perforé.
- Tournez la manivelle plusieurs fois.
- Cela fait rouler l'eau et s'accumuler dans la zone inférieure de l'essoreuse à salade.
Salade séchée sans essoreuse
Vous pouvez également sécher les feuilles sans aide de cuisine particulière:
- Placez les feuilles sur un torchon propre.
- Rassemblez les extrémités.
- Faites tourner vigoureusement la salade en cercle.
Cependant, cette méthode n'est pas recommandée à l'intérieur car l'eau qui s'écoule mouillerait les placards et les murs.
Alternativement, il existe également une option moins sportive:
- Mettez la salade dans une passoire à grand trou et laissez-la égoutter légèrement.
- Placez ensuite un torchon sur le punch, tenez-le fermement et retournez-le.
- Maintenant, secouez le tout vigoureusement au-dessus de l'évier.
- L'eau s'accumule dans la serviette et coule dans l'évier pendant que les feuilles de laitue sèchent sur la serviette.
Astuce
Si vous ne souhaitez pas préparer la salade immédiatement, vous pouvez mettre les feuilles séchées sur un morceau de papier absorbant dans un récipient hermétique. Si vous mettez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur, la salade lavée restera croustillante et fraîche pendant deux à trois jours.
