Les dahlias, originaires du Mexique, sont répandus dans les jardins de ce pays et sont avant tout connus pour leur attrait visuel. Très peu de gens savent que ces plantes sont également comestibles. Il y a plusieurs siècles, ils étaient même appréciés comme nourriture.
Les dahlias sont-ils comestibles et quelles parties peuvent être utilisées ?
Les dahlias sont comestibles, non toxiques et peuvent être utilisés en cuisine, aussi bien leurs tubercules que leurs fleurs. Les tubercules ont un goût similaire à celui des pommes de terre et peuvent être consommés cuits ou crus, tandis que les pétales ont un goût sucré à neutre et peuvent servir d'ajout coloré aux salades, soupes et thés.
Tous les dahlias sont-ils comestibles ou existe-t-il des spécimens venimeux ?
Tous Les dahlias sont comestibles. Il n’existe aucune variété contenant des toxines et préoccupante pour les humains. Cela s'applique également aux animaux de compagnie tels que les chiens et les chats.
Quelles parties de la plante de dahlia sont comestibles ?
En théorie, vous pouvez mangertoutes les parties de la plante d'un dahlia. Mais ce sont surtout les tubercules et les fleurs du dahlia qui sont utilisés. Les feuilles sont également comestibles, mais leur utilisation est moins courante.
Quels dahlias sont particulièrement adaptés à la consommation ?
Il existe des races spéciales de dahlia dont on dit qu'elles ont un goût particulièrement bon, comme les variétés 'Hapet(R) Black Jack' et 'Hapet(R) Kennedy'. Les variétés mentionnées ont été sélectionnées spécifiquement pour la consommation et leurs tubercules ont un excellent arôme. Certains dahlias cactus sont également savoureux.
Beaucoup d'autres dahlias sont également comestibles, mais ils ont souvent un goût fade et peu aromatique. Essayez-le !
Quel goût ont les tubercules de dahlia ?
Les tubercules des dahlias sont féculents et leur goût rappelle celui desPommes de terre Une douceur subtile associée à une épice délicate se conjugue dans le goût des tubercules. Certaines variétés de dahlia peuvent même impressionner par un arôme de céleri, de topinambour, de fenouil ou même de chou-rave. Fondamentalement, vous pouvez manger les tubercules de dahlias crus ou cuits, même s'ils développent un goût plus délicat une fois cuits.
Quel goût ont les fleurs de dahlia ?
Les fleurs de dahlia ont un goût légèrementsucréà relativementinsipide. Ce sont principalement les pétales colorés que vous pouvez utiliser en cuisine. Ils donnent des reflets colorés à différents plats.
Quels plats peuvent être enrichis de dahlias ?
Vous pouvez préparer les tubercules des dahliascomme des pommes de terre par exemple frits, bouillis, cuits au four ou en purée.
Les pétales sont les meilleurs pour lesSalades. Ils se marient également bien avec les trempettes, les tartinades, les soupes et le thé. Une fois séchés, ils ont une longue durée de conservation et peuvent être conservés dans de petites boîtes ou bocaux jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Certaines personnes fabriquent même de la liqueur ou du sirop de fleurs à partir des pétales des dahlias.
Les feuilles conviennent aux salades ou cuites à la vapeur comme légume avec du poisson et de la viande.
Astuce
Récoltez et conservez les tubercules de dahlia comme des pommes de terre
Lorsque vous retirez les tubercules de dahlia du sol en automne, vous pouvez les nettoyer brièvement avec un chiffon puis les conserver dans un endroit sec et sombre de la cave. Si elles sont conservées dans de bonnes conditions, elles dureront jusqu'au printemps prochain, comme les pommes de terre.
