Les artichauts sont un légume méditerranéen populaire et sain. Malheureusement, les têtes ne restent pas fraîches longtemps. C'est pourquoi il est préférable d'acheter les artichauts quand ils sont de saison.
Quelle est la saison des artichauts ?
La principale période de récolte dans les régions productrices européennes se situeentre juin et mars. Cela signifie que les artichauts frais peuvent être dégustés presque toute l'année.
D'où viennent les artichauts en saison ?
En Allemagne, la saison des artichauts se situeentre juin et octobre. Les légumes sont principalement cultivés dans des régions douces du sud de l’Allemagne. Cependant, la plupart des artichauts présents sur le marché européen proviennent d'Italie. La période de récolte s'y situe entre novembre et mars.
Quand dois-je faire attention lorsque j'achète des artichauts ?
Recherchezbourgeons fermés qui sont le signe de produits frais. En Allemagne, les artichauts d’outre-mer sont également vendus hors saison. Ces légumes ont parcouru un long chemin après avoir été récoltés. Par souci de fraîcheur, de goût et de l'environnement, évitez ces artichauts.
Astuce
Conserver les artichauts
Que vous achetiez vos propres légumes ou que vous les achetiez, conservez toujours les têtes au réfrigérateur. Au préalable, enveloppez les artichauts avec un torchon humide. De cette façon, les légumes dureront environ une semaine.
