Les aubergines, comme les tomates ou les pommes de terre, sont des plantes solanacées. Ils ne sont pas originaires d'Allemagne, mais sont également cultivés ici sous certaines conditions. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la culture des aubergines thermophiles en Allemagne et sur leur origine.
Les aubergines sont-elles cultivées en Allemagne ?
Les aubergines sont originaires des régions subtropicales de l'Inde. En Allemagne, ils ne peuvent survivreà l'extérieur qu'en été car ils ne supportent pas le gel. Les jardiniers amateurs et les personnes autonomes utilisent idéalement une serre pour cultiver afin de garantir les températures requises.
Vaut-il la peine de cultiver des aubergines en Allemagne ?
Les aubergines ne sont pas originaires d'Allemagne, mais de régions chaudes et humides. Par conséquent, les plantes ne vivent pas une période particulièrement facile avec nos conditions climatiques fraîches. Les aubergines sont en réalité vivaces. Cependant, ils ne survivent pas aux hivers allemands. Même des températures inférieures à 5 degrés Celsius peuvent causer des dommages irréparables à la plante. C’est pourquoi ils sont généralement détruits à l’extérieur après la récolte et ressemés au printemps. C’est plus rentable que de les hiverner. En Allemagne, la culture des aubergines ne joue qu'unun rôle secondaire
D'où viennent les aubergines, si ce n'est d'Allemagne ?
Les aubergines sont originaires des régions au climat subtropical d'Asie, plus précisémentInde Elles étaient déjà cultivées en Chine il y a plus de deux mille ans. Ils n’atteignirent l’Europe qu’au XIIIe siècle, probablement via l’Arabie. Ils ont d’abord été cultivés en Espagne, puis en Italie, puis dans toute l’Europe. Les premières variétés d'aubergines produisaient des fruits jaunes ou blancs. En raison de sa forme, on l’appelle souvent « œuf-fruit ». En tant que légume méditerranéen, il fait désormais partie intégrante de la cuisine européenne.
Quand et comment l'aubergine est-elle arrivée en Allemagne ?
Les aubergines ne sont devenues connues en Allemagne que dans lesannées 1970annéesgrâce aux travailleurs invités de la région méditerranéenne. Ils ont apporté avec eux des fruits relativement insipides de leur pays d’origine. L'aubergine était particulièrement appréciée des Allemands dans les plats méditerranéens des restaurants italiens et espagnols. Cependant, en raison de la difficulté de culture dans notre pays, ils sont rarement cultivés dans les fermes. Grâce à la sélection, des plantes plus tolérantes au froid pourraient être cultivées. Ceux-ci peuvent également tolérer des températures plus fraîches à l’extérieur.
Comment cultive-t-on des aubergines en Allemagne ?
Comme les aubergines ne supportent pas le gel, elles ne peuvent être plantées qu'en extérieuraprès les Saints des Glaces(mi-mai). Les jardiniers amateurs et les personnes autonomes aiment utiliser uneserrepour la culture, car de meilleurs rendements peuvent y être obtenus grâce au microclimat plus chaud. Les plants d'aubergines sont souvent cultivés en pots ou enconteneurs afin de pouvoir les déplacer et les mettre au chaud lorsque les températures extérieures sont trop fraîches. Les jardiniers amateurs expérimentent différentes variétés de fruits violet foncé, blancs, jaunes ou verts.
Astuce
L'Allemagne adore les aubergines
Les Allemands sont les plus grands importateurs d'aubergines au monde. Ils importent chaque année des œufs, pour la plupart violet foncé, pour plus de 60 millions d'euros. Les plus grands exportateurs mondiaux sont l'Espagne, suivie par les Pays-Bas et le Mexique.
