Parfois, les mûres isolées ont un goût si amer que la bouche se contracte et que le réflexe nauséeux s'installe. L'amertume ne correspond pas vraiment à l'arôme auquel nous sommes habitués avec les mûres. Quelles sont les conséquences de l’amertume et qu’est-ce qui se cache derrière ?
Pourquoi les mûres ont-elles un goût amer ?
Les mûres mûres ont un goût juteux, aromatique et sucré. Cependant, le degré optimal de maturité n'est pas facile à déterminer visuellement car les fruits noircissent longtemps à l'avance. Les fruits à moitié mûrs ont un goût légèrement aigre,les fruits très immatures ont un goût amer La moisissure peut également modifier le goût.
Les mûres amères sont-elles toxiques ?
Si les mûres ne sont pas mûres et ont donc un goût amer, vous n'avez pas à craindre qu'elles soient potentiellement mortelles si vous en consommez de petites quantités. Dans tous les cas, presque personne n’en mangera volontairement en grande quantité. Et si c'est le cas, vous pouvez vous attendre àMaux d'estomac et diarrhée.
Comment savoir si les mûres sont déjà mûres ?
Les mûres mûres sont complètement violet foncé,presque noiresde couleur. Ils ne sont pas brillants, ont unecouleur mate Ils peuvent être retirés de la tige très facilement. Pour être sûr que la saison des récoltes puisse commencer, vous devriez goûter quelques fruits. S'ils ont bon goût, vous pouvez et devriez les cueillir bientôt.
Les mûres amères et non mûres mûrissent-elles ?
Non, les mûres ne mûrissent plus. Vous attendrez en vain que l'amertume laisse place à une douceur aromatique. Cependant, vous n'êtes pas obligé de jeter les spécimens légèrement amers et aigres. Vous pouvez les utiliser avec des fruits sucrés ou réduire leur amertume en ajoutant du sucre, du miel ou du sel.
Qu'est-ce qui peut changer le goût des mûres ?
Un changement de goût est à prévoir dans ces cas-là:
- les buissons sont très vieux
- l'arrosage était insuffisant
- il y a des spores de moisissures sur les fruits
- les fruits individuels sont blancs (coup de soleil)
Astuce
Corindon de mûres mi-mûres
Les mûres non mûres et légèrement rougeâtres ne sont pas comestibles crues. Mais ils ont un goût étonnamment bon lorsqu'ils sont marinés dans du vinaigre et de l'huile. Semblable aux légumes marinés.
