La plupart des gens ont, à juste titre, des souvenirs négatifs de la douloureuse sensation de brûlure causée par l'ortie. Les poils urticants de la plante provoquent des rougeurs et de l'urticaire sur la peau. Afin d'utiliser la plante en toute sécurité, les poils fins doivent être complètement enlevés.
Comment enlever les poils urticants de l'ortie ?
Les poils urticants de l'ortie sont soigneusement enlevésavec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles sont placées sur une planche de cuisine et traitées avec l'ustensile de cuisine. L'eau tiède est une alternative utile à l'épilation.
Pourquoi faut-il enlever les poils urticants de l'ortie ?
Les poils urticants de l'ortie doivent être enlevés car ils sécrètent unesécrétion douloureuse. Lorsque vous touchez la plante, les têtes des petits poils se cassent. Ceux-ci contiennent une substance à base d'acide formique, d'histamine, de sérotonine, d'acétylcholine et de formiate de sodium. Si la peau entre en contact avec celle-ci, une éruption cutanée accompagnée de démangeaisons ou de brûlures apparaît. La formation de petites cloques est également un signe typique d’une brûlure d’ortie. Cependant, les analgésiques mettent rapidement fin à ces effets secondaires négatifs.
De quels types d'orties faut-il enlever les poils urticants ?
Si vous voulez manger de l'ortie, vous devez enlever les petits poils urticantsde toutes les variétés Ceux-ci provoquent finalement des brûlures et entraînent également des brûlures désagréables dans la bouche. Cependant, le type d’ortie le plus douloureux est la « petite ortie ». Cette variété spéciale est également connue sous les noms de « Urtic urens » et « Pus Nettle ». Il possède un nombre particulièrement élevé de minuscules poils urticants. Par conséquent, veillez à bien retirer les parties gênantes de la plante avant de la consommer.
Faut-il retirer les poils urticants de l'ortie avant la cuisson ?
Avant de cuire les orties, il faut enlever les poils urticantspas forcément A cause de la chaleur, les petits poils tombent tout seuls. La sécrétion s’évapore également lors de la cuisson. Si vous traitez les orties crues, vous devez au préalable éliminer les poils urticants. Cela est particulièrement vrai si vous souhaitez utiliser la plante comme ingrédient dans une salade. Cette mesure évite l'apparition d'effets secondaires désagréables.
Astuce
Rendre les poils urticants inoffensifs en séchant l'ortie
Lorsque l'ortie sèche, les poils urticants perdent également de leur efficacité. Pour ce faire, suspendez simplement la plante à l’envers dans un endroit ombragé et sec. Des tamis ou des chiffons conviennent également pour sécher la récolte. Cela signifie que l’ortie peut être conservée plus longtemps. Cependant, veillez à éviter de sécher au soleil. En conséquence, l'herbe médicinale perd son effet et brûle.
