Le triomphe du gingembre en tant que plante médicinale et épicée superlative a conquis le cœur des jardiniers aventureux. Les tubercules frais cultivés sur place ravissent par leur arôme inégalé, leur piquant revigorant et leurs propriétés curatives bénéfiques. Une raison suffisante pour planter désormais vos propres racines de gingembre. Ces instructions expliquent quand, où et comment planter correctement la plante magique au rhizome bizarre à l'intérieur et à l'extérieur.
Quand faut-il planter du gingembre ?
Plantez le gingembre à l'extérieur de la mi-mai à la fin mai et faites pousser les plantes à l'intérieur à la fin de l'hiver. Ginger a peu d’exigences en matière d’emplacement. Les plantes ont besoin de températures à partir de 20 °C et d'un endroit ensoleillé à semi-ombragé.
Cultiver du gingembre dans le jardin – instructions de plantation
Même les jeunes plantes pré-cultivées ou achetées sont idéales comme matériel de plantation pour la culture du gingembre dans le jardin, dans la serre ou dans les plates-bandes surélevées. Vous pouvez également utiliser une racine de gingembre fraîche ou des morceaux de racine avec au moins un œil gonflé. Comment planter avec expertise:
- Désherber le sol et ameublir soigneusement avec le râteau
- Creusez des fosses peu profondes à une distance de 20 à 30 cm
- Mélanger les matériaux excavés avec du compost de feuilles et du humm de noix de coco ou du sable
- placez un rhizome ou une section horizontalement dans chaque trou avec les bourgeons vers le haut
- Couvrez le gingembre avec de la terre d'environ 5 cm d'épaisseur et appuyez dessus
Dans la dernière étape, arrosez le lit avec un fin jet d'eau de pluie douce ou d'eau du robinet bien viciée. Êtes-vous aux prises avec des campagnols voraces ou des taupes creusant des tunnels dans votre jardin ? Ensuite, nous vous recommandons de planter chaque rhizome, y compris le panier de campagnol.
Le gingembre de votre propre jardin est un régal spécial
Entretenir le gingembre dans le jardin – instructions
Si le gingembre prospère dans le lit, l'arrosoir n'est utilisé que lorsque le ciel garde ses vannes fermées. Lors des chaudes journées d'été et lorsqu'il fait sec en automne, veuillez utiliser un test du pouce pour vérifier si un arrosage est nécessaire. Appuyez un doigt dans le sol et ne ressentez aucune humidité, veuillez verser de l'eau du baril de pluie. De juin jusqu'à la récolte, fertilisez avec du compost de feuilles ou de l'humus d'écorce, que vous ratissez légèrement toutes les quatre à six semaines et arrosez avec de l'eau douce.
Le gingembre provient des régions tropicales et ne résiste pas au gel. Cela n’enlève rien à son appréciation en tant que plante médicinale et épicée légendaire.
Quel emplacement convient ?
Les besoins modestes d'une plante de gingembre sont satisfaits dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé avec des températures commençant à 20 degrés Celsius. De nombreux endroits peuvent se vanter de ces conditions de lumière et de température à l’intérieur ou à l’extérieur. Le tableau suivant répertorie les options éprouvées pour la culture du gingembre:
| Jardin | Balcon/Terrasse | Maison/Appartement |
|---|---|---|
| Lit surélevé | Balcon sud, ouest ou est | rebord de fenêtre ensoleillé |
| Serre | Niche murale ensoleillée | Jardin d'hiver |
| Légume | sur le sol devant la balustrade | extension vitrée |
| Parterre de vivaces | dans le bac à fleurs comme brise-vue | |
| Jardin d'herbes aromatiques | Terrasse sur le toit |
Quand est le moment de planter ?
Les jardiniers amateurs disposant de leur propre massif, d'un massif surélevé ou d'une serre complètent la culture du gingembre en deux étapes. Grâce à la culture sur le rebord de la fenêtre à la fin de l'hiver, les jeunes plants démarrent la saison avec une avance de croissance vitale. La meilleure période de l'année pour planter en massif est le printemps, lorsqu'il n'y a plus de risque de fortes gelées de la mi-mai à la fin mai.
Quel sol favorise la croissance et le rendement ?
Le gingembre prospère dans un endroit ensoleillé et chaud dans n'importe quelle bonne terre de jardin qui a fait ses preuves comme terreau pour les légumes, les herbes ou les fleurs d'oignons. Un mélange de compost mûr et tamisé et de terre végétale, caractérisé par une vie vitale du sol, est souhaitable. Le sol doit être frais à modérément humide, sans risque d’engorgement. L'ajout d'additifs tels que du sable ou de l'humus de coco est avantageux pour une perméabilité fiable.
Cultiver des plants de gingembre en pot – comment ça marche ?
Le gingembre peut aussi être cultivé en pot
Les jardiniers de balcon et d'intérieur plantent et récoltent du gingembre dans des pots. Cela présente l'avantage que la culture commence en février. Grâce à ce mode de culture, la plante tropicale a une saison de croissance plus longue dans le climat d'Europe centrale qu'en plein champ. Cela est logique compte tenu du délai de 250 jours entre la plantation et la récolte. Les instructions suivantes expliquent étape par étape comment planter du gingembre à la maison. Voici comment cela fonctionne à l'intérieur et sur le balcon:
Exigences matérielles
- 1 Gingembre biologique (tubercule entier frais avec de nombreux yeux épais)
- Terreau végétal biologique à base de compost sans tourbe
- Pot ou seau avec ouverture inférieure pour évacuer l'eau
- Éclats de potier ou argile expansée pour le drainage
- couteau tranchant et désinfecté
- Arrosoir avec pommeau de douche ou vaporisateur
- Eau douce et faible en calcium
La qualité du substrat joue un rôle clé dans une culture rentable du gingembre. Le sol doit être perméable tout en retenant bien l’eau afin que les rhizomes charnus ne pourrissent pas. Le terreau conventionnel, à préférence minérale et à haute teneur en tourbe, ne répond pas aux exigences. Nous recommandons un substrat végétal fertilisé organiquement, auquel vous pouvez donner la consistance parfaite aux bulbes de gingembre en ajoutant du houblon de noix de coco.
Planter en pot – instructions étape par étape
- Coupez la racine en morceaux de 3 à 5 cm de long, chacun avec un œil
- Laissez sécher les surfaces coupées pendant un certain temps
- Remplissez le pot avec un drainage de 3 à 4 cm de hauteur
- Remplir de substrat organique jusqu'à 4 cm sous le bord du récipient
- Placez les morceaux de racines espacés de 5 à 6 cm sur le sol, l'œil vers le haut et appuyez légèrement
- tamiser finement avec du substrat jusqu'à ce que les yeux ne soient plus visibles
- verser avec un jet fin
Dans un endroit lumineux à semi-ombragé sans lumière directe du soleil, les morceaux de racines poussent joyeusement à des températures allant de 20 degrés Celsius. Comme l’illustre l’image ci-dessous, des pousses vertes dressées et des brins de racines verticaux poussent des yeux. À cette fin, la plantation horizontale est particulièrement pertinente. Un capot transparent en verre ou en film alimentaire est bénéfique pour les pousses et la croissance des racines. Un microclimat chaud et humide est créé qui simule les conditions naturelles des zones de culture tropicales. Dès que les feuilles en croissance touchent la couverture, le capot a fait son travail et peut être retiré.
Entretenir correctement le gingembre dans le pot – instructions
Après la plantation en pot, les soins se limitent à un approvisionnement régulier en eau. Grâce à un apport suffisant dans le substrat, les besoins en nutriments sont couverts jusque tard dans l'été. Comment bien entretenir le gingembre en tant que plante en pot:
- Gardez le substrat constamment légèrement humide
- pulvérisez une à deux fois par semaine avec de l'eau sans calcaire
- Après 6 à 8 semaines, déménagez dans un endroit ensoleillé (fenêtre sud, balcon ou terrasse)
- À partir de juin, ajoutez de l'engrais organique liquide à l'eau d'irrigation toutes les 4 semaines selon les instructions du fabricant
- Tailler les feuilles rétractées jusqu'au sol en automne
Le gingembre peut mieux faire face à une sécheresse à court terme qu'un substrat gorgé d'eau. Le besoin actuel d’arrosage se reconnaît au fait que le sol est visiblement sec. Si le pot ou le seau se trouve dans une soucoupe, videz l'excédent d'eau au plus tard au bout de 10 minutes. Vous pouvez également remplir les montagnes russes avec des boules d'argile expansée sur lesquelles placer le récipient. L’eau accumulée ne peut pas remonter dans la motte. De plus, l'humidité locale augmente en fonction du goût de votre plante de gingembre tropical.
Excursus
Culture sous châssis froid grâce au chauffage naturel
Les rebords de fenêtres sont bondés au printemps car de nombreuses fleurs, plantes vivaces et potagères sont désormais privilégiées. Un châssis froid constitue une solution lorsqu'il y a un manque d'espace dans la maison et l'appartement pour cultiver du gingembre destiné à être planté en extérieur et en conteneurs. La température nécessaire à la germination et à la croissance dans le châssis froid est créée par le chauffage naturel. Pour ce faire, creusez une fosse de 50 cm de profondeur et mélangez un tiers des déblais avec du compost. Couvrir le fond de la fosse avec du fil à campagnol, recouvert d'une couche de paille de 5 à 10 cm d'épaisseur. Viennent ensuite une couche de 20 cm de haut de fumier frais d'étable et le mélange compost-terre. En 8 à 10 jours, le cadre froid bien fermé se réchauffera pour que vous puissiez planter du gingembre.
Récolter les racines de gingembre – comment et quand cela fonctionne-t-il correctement ?
Le gingembre met huit bons mois à pousser
Après 250 jours en moyenne, un tubercule de gingembre est prêt à être récolté. Le début de la saison des récoltes se reconnaît aux feuilles tirées, jaunes ou séchées. L'approche optimale est copiée des zones de culture professionnelles en Inde et en Afrique. Les producteurs de gingembre ne récoltent qu’une partie du rhizome à la fois. Un morceau du tubercule hiverne et, après une période de repos, assume la fonction de matériel de plantation pour la nouvelle saison. Voici comment récolter correctement le gingembre en massifs et en pots:
- soulevez les tubercules du sol dans le lit avec la fourche à creuser
- Inclinez le pot, le seau ou la jardinière et laissez les rhizomes rouler sur la pelouse ou le sol
- Attrapez les tubercules par les feuilles pour secouer la terre ou le substrat de rempotage
- coupez les feuilles 3 à 4 cm au-dessus de la peau du rhizome avec un sécateur pointu
- coupez des morceaux de rhizome juteux et prometteurs avec un couteau bien aiguisé
Hiver les segments de tubercules restants non destinés à la consommation dans un endroit sec, à l'abri du gel et aéré dans de la fibre de coco, du sable ou de la sciure de bois, à l'image des dahlias ou des bulbes à fleurs.
La racine de gingembre hivernante – voici comment ça marche
Le gingembre n'est pas rustique en Allemagne. Si les températures descendent en dessous de 10 degrés Celsius en automne, la plante tropicale cesse de croître. Le processus peut être reconnu par le jaunissement des feuilles et le séchage des extrémités des feuilles, car la plante transfère les nutriments restants dans son rhizome souterrain comme réserve d'énergie pour la saison suivante. Les feuilles rétractées ne sont pas seulement le signal du début de la saison des récoltes. Si vous envisagez de la cultiver pendant plusieurs années, vous devriez ranger dès maintenant la plante vivace exotique. Comment hiverner correctement le gingembre:
- rangement à temps avant les premières gelées
- couper les feuilles enroulées
- conserver au frais entre 10 et 12 degrés Celsius
- arroser petit à petit ou pas du tout
- ne pas fertiliser
Ne coupez pas les feuilles tant qu'elles ne sont pas complètement mortes. En attendant, les nutriments restants sont déplacés du feuillage vers le rhizome. Les pousses fraîches du printemps prochain bénéficient de ce dépôt d’énergie. Tant que le gingembre arbore encore ses feuilles de roseau d'un vert profond, nous recommandons un quartier d'hiver aussi lumineux que possible et des arrosages ou pulvérisations occasionnels. Sans le feuillage, les conditions d'éclairage pour une racine de gingembre n'ont pas d'importance, c'est pourquoi un sous-sol sombre est également une option pour l'hivernage, à condition qu'il ne fasse pas plus de 10 à 12 degrés Celsius.
Comment fonctionne la propagation ?
La récolte sélective et l'hivernage sous verre sont équivalents à la propagation du gingembre. En laissant un segment du rhizome à l’automne et en le stockant à l’abri du gel, vous préparez le terrain pour une autre récolte l’année prochaine. Vous pouvez également hiverner un bulbe de gingembre complet et intact comme plante mère dans une cave fraîche et sombre dans un pot avec du bourdonnement de noix de coco. En février, coupez ou cassez les morceaux comportant au moins un bourgeon. Plantez les parties du rhizome comme décrit dans ces instructions.
Propager le gingembre est incroyablement facile
Quelles propriétés caractérisent le gingembre ?
Le vrai gingembre (Zingiber officinale) appartient à la famille du gingembre. La plante se développe comme une plante vivace avec des feuilles vert foncé en forme de roseau qui atteignent une hauteur moyenne de 100 cm. Une fleur décorative en forme de bougie au parfum agréable pousse à la fin de l'été dans un endroit ensoleillé et chaud.
Les parties aériennes de la plante jouent bien entendu un rôle secondaire dans son importance mondiale en tant que plante médicinale et aromatique. L'interprète floral est la pousse principale sous la forme d'un rhizome souterrain, charnu et richement ramifié. La chair juteuse et jaunâtre des tubercules a un goût brûlant à épicé et est riche en ingrédients précieux aux propriétés bénéfiques pour la santé. Il y a 2 800 ans déjà, les Chinois chantaient l'éloge des effets curatifs et de l'arôme unique.
La plante de gingembre est originaire des régions tropicales et subtropicales. Les principales zones de culture se trouvent en Inde, en Chine, au Nigeria et en Thaïlande. Même dans des conditions idéales, il faut attendre huit mois après la plantation pour que les riches racines soient prêtes à être récoltées. Ce n'est qu'après avoir voyagé à l'autre bout du monde que les bulbes de gingembre apparaissent dans les rayons des magasins et ont perdu une grande partie de leurs propriétés positives. Une raison de plus pour les jardiniers amateurs d’examiner de plus près la culture de leur propre plante.
Plantez vous-même de délicieux types de gingembre
Avant de vous consacrer à la culture du gingembre, veuillez choisir soigneusement le matériel de plantation. Le vrai gingembre (Zingiber officinale) est l’ancêtre d’une étonnante variété de variétés. Selon la région de culture, les tubercules vous donnent un goût étonnamment doux, alors que d'autres variétés sont exagérées en termes de piquant. Le tableau suivant donne un aperçu de la large sélection:
| Nom | nom botanique | Taille/espace requis | Hauteur | fonctionnalités spéciales | utilisation prioritaire |
|---|---|---|---|---|---|
| Le gingembre, le vrai gingembre | Zingiber officinale | 20 à 40 cm | 50 à 150 cm | brûlant, | Médicaments et épices |
| Jamaïque Gingembre | Zingiber officinale | 25 à 40 cm | 100 à 150 cm | aromatique-citronné, légèrement épicé, moins de pouvoir cicatrisant | Épices de cuisine, nourriture |
| Gingembre japonais | Zingiber Mioga | 20 à 25 cm | 80 à 100 cm | épicé-piquant, arôme d'écorce d'orange, boutons floraux comestibles | Épices de cuisine, nourriture |
| Gingembre nigérian | Zingiber officinale | 20 à 40 cm | 80 à 120 cm | le gingembre le plus chaud | Herbe médicinale pour humains et animaux (chevaux, chiens) |
| Gingembre thaïlandais | Alpinia galanga | 30 à 40 cm | 180 à 200 cm | doux-épicé, pas d'arôme typique de gingembre | Pâte d'épices, thé curatif, phytothérapie |
| Gingembre australien | Alpinia caerulea | 40 à 50 cm | 150 à 200 cm | gingembre le plus doux | Herbes, épices et plantes médicinales |
Le pouvoir cicatrisant et aromatisant ne sont pas les seuls arguments pour planter soi-même du gingembre. La famille du gingembre aux multiples facettes comprend également de magnifiques espèces et variétés principalement utilisées comme plantes ornementales et odorantes. Un bon exemple est le gingembre rouge (Alpinia purpurata) avec des inflorescences rouges spectaculaires et une hauteur de 1 mètre. Bien que le gingembre tibétain (Hedychium densiflorum) n'ait aucun pouvoir épicé ou curatif, il ravit avec ses fleurs furieuses rouge orangé de 20 cm de long à la fin de l'été.
Astuce
Le produit phare parmi les meilleurs types de gingembre pour la culture domestique est le gingembre de Jamaïque. Lors de l'achat pour la culture et la plantation, recherchez des tubercules aussi frais que possible et ayant une peau lisse et argentée. Le point central de la germination et de l’enracinement sont des yeux verts épais et clairement visibles qui signalent la volonté de vivre d’un bulbe de gingembre.
Questions fréquemment posées
Quels effets curatifs puis-je attendre du gingembre ?
Chaque bulbe de gingembre regorge de substances bioactives précieuses. Les médecins attestent que le gingembre possède d’excellentes propriétés curatives, principalement contre les nausées et les problèmes gastriques et intestinaux. La plante soulage également toutes sortes de symptômes du rhume ainsi que les douleurs arthrotiques, musculaires et rhumatismales. On dit également que le gros tubercule stimule la production de sérotonine, ce qui met de bonne humeur et chasserait même la dépression. Enfin, le gingembre stimule la circulation sanguine et le métabolisme, ce qui réduit le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de thrombose.
Les fleurs sentent-elles le gingembre ?
Immédiatement à partir du rhizome, une plante de gingembre pousse des tiges bien dressées avec des inflorescences en forme de bougie. L'espèce pure brille par ses nombreuses fleurs jaune-violet-rougeâtre, dont les étamines dégagent un parfum agréable et sucré.
Le gingembre peut-il hiverner dehors ?
Les aires de répartition du gingembre s'étendent sur les régions tropicales et subtropicales. Le tubercule miraculeux n’est donc pas préparé au gel. Au contraire, les parties aériennes de la plante tremblent à des températures inférieures à 10 degrés Celsius. Ginger n'est pas équipé pour hiverner à l'extérieur.
Les bulbes de gingembre bleu sont-ils comestibles ?
À première vue, le gingembre bleu (Dichorisandra thyrsiflora) ressemble beaucoup au vrai gingembre. Les magnifiques inflorescences cylindriques s'ouvrent à la fin de l'été avec de nombreuses fleurs individuelles bleues à violettes. Le point de départ des tiges fortes sont des racines tubéreuses épaissies, qui ne sont cependant ni de véritables rhizomes ni comestibles. En fait, le gingembre bleu fait partie des plantes diurnes et n'est pas apparenté au vrai gingembre.
Fin septembre, j'ai reçu en cadeau un gros gingembre japonais dans un pot. Malheureusement, la plante se plaint de feuilles jaunes et sèches. Le gingembre peut-il encore être conservé ?
Toutes les plantes de gingembre poussent à la fin de l'automne. Concrètement, cela signifie que les parties aériennes de la plante meurent. Seul le rhizome épais hiverne dans le sol. Coupez les feuilles mortes et conservez le gingembre japonais au frais à environ 10 degrés Celsius jusqu'en février/mars. Arrosez avec parcimonie et n’appliquez pas d’engrais. À partir d'avril, changez d'emplacement pour un siège ensoleillé près de la fenêtre et reprenez le programme de soins normal.
Astuce
Les propriétés exotiques et les ingrédients très efficaces font du gingembre un solitaire au lit. En raison de la croissance étendue des rhizomes et des stolons, cette super plante exotique ne convient pas à la culture mixte. Semblable à la livèche, à l'absinthe, au curcuma ou à l'hysope, le gingembre est impopulaire comme plante voisine dans le jardin et la serre.
