Vous aimez le goût du brocoli et vous aimeriez également inviter le chou-fleur dans votre cuisine ? Peut-être avez-vous croisé le petit parent vert clair des deux et vous êtes-vous demandé s'il s'agissait d'un croisement entre le chou-fleur et le brocoli
Le Romanesco est-il un croisement entre le chou-fleur et le brocoli ?
Le romanesco n'estpas un croisement de brocoli et de chou-fleur. Il s'agit d'une forme cultivée de chou-fleur et est donc plus étroitement apparentée à cette famille de choux. Mais au niveau du goût, le Romanesco n'est pas sans rappeler une composition de chou-fleur et de brocoli.
Le brocoli et le chou-fleur sont-ils liés ?
Le brocoli et le chou-fleursont liés l'un à l'autre car ils proviennent tous deux de l'ancien chou Brassica oleracea. Ils représentent donc différents types de choux, mais il n'existe actuellement aucun croisement entre ces deux types de choux disponible dans le commerce.
Le Romanesco a-t-il été croisé avec du brocoli et du chou-fleur ?
Romanesco est apparunotcommeCrossroads du brocoli et du chou-fleur. Le romanesco, également connu sous le nom de chou tourelle, est en fait une forme cultivée de chou-fleur. Comme son nom l’indique, il a été élevé à Rome il y a environ 400 ans. Aujourd'hui encore, il est cultivé principalement en Italie car il préfère un climat chaud. Il est en saison de l'été à l'automne et est disponible chez les détaillants bien approvisionnés de ce pays.
Pourquoi le romanesco rappelle-t-il le brocoli et le chou-fleur ?
Romanesco rappelle à la foisopticalen raison de saformeetcolorainsi quesavoureux d'un mélange de chou-fleur et de brocoli. Cela en fait un régal en cuisine. Mais il faut le traiter avec précaution et ne pas le cuire trop longtemps. Sinon, elle perd sa couleur et l'extraordinaire fleur romane avec ses fractales souffre d'une chaleur excessive. Avant la cuisson, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans de l'eau salée pour apprécier pleinement son goût aromatique.
En quoi le brocoli et le chou-fleur sont-ils similaires ?
Le brocoli et le chou-fleur appartiennent tous deux à lafamille du chouet produisent au cours de leur saison de croissance une grande structure florale composée de plusieursfleurons. Ils sont cultivés en Allemagne et sont de saison en été et en automne. De plus, les deux ont un goût typique de chou et regorgent de substances vitales telles que le potassium, l'acide folique, le calcium et le magnésium.
Astuce
Cultiver du Romanesco – il faut du soleil
Pour que le romanesco développe sa couleur vert clair, il a besoin de la lumière directe du soleil, contrairement au capitule du chou-fleur. Ce n'est que grâce au soleil que la chlorophylle se forme et que le Romanesco montre son vert caractéristique.