La chicorée et le chou chinois sont-ils différents ? Mais oui! Chacun peut facilement le constater de ses propres yeux. Mais l’apparence n’est pas ce qui fait un légume. Il pourrait certainement y avoir quelques similitudes dans les valeurs intérieures ainsi que dans la culture et la préparation.
Quelle est la différence entre le chou chinois et la chicorée ?
Le chou chinois et la chicorée sont des légumes à feuilles d'hiver faibles en calories, disponibles toute l'année et à moindre coût. Le chou chinois a un goût douxet contient beaucoup d'huiles de moutarde. La chicoréeestlégèrement amère, offre beaucoup d'inuline. Les deux légumes peuvent être transformés de la même manière, dans les salades, les soupes, les sautés et les ragoûts.
À quoi ressemblent le chou chinois et la chicorée ?
Le chou chinoisest une tête de chouen forme de cylindresolide et fermée qui peut mesurer environ 30 à 40 cm. Sa couleur de base est blanche, vers la pointe elle devient jaunâtre ou verdâtre. Ses nombreuses feuilles sont toutes nettement nervurées. En revanche, lapousse de chicoréene mesure qu'environ15 cm de long et a un diamètre d'environ 4 à 5 cm. La couleur est blanche près de la tige et jaune vers la pointe. Il existe également une variété rouge issue du radicchio rouge.
Quel est le meilleur goût, la chicorée ou le chou chinois ?
Le chou chinois a un goût doux et tendre, avec seulement une petite saveur de chou. C'est bien car il ne domine pas le plat, mais vous pouvez le rendre épicé avec différentes épices selon votre goût. La chicorée est également délicate et fine. Les feuilles jaunes des bourgeons, qui poussent dans l'obscurité totale, contiennent moins de substances amères que les feuilles vertes du parterre de jardin. Néanmoins, la chicorée jaune possède une note légèrement amère. Quels légumes d’hiver ont meilleur goût ? En fin de compte, c'estune question de goût personnel
Quels sont les ingrédients de la chicorée et du chou chinois ?
Le chou chinois et la chicorée sont tous deux populaires comme légumes diététiques car ils ont une teneur élevée en eau et peu de calories. Le chou chinois contient 13 kcal pour 100 grammes, la chicorée est légèrement plus consistante avec 16 kcal. Les légumes faibles en calories contiennent également de nombreux ingrédients sains, notamment ceux-ci:
Chicorée
- Substances amères
- Fiber Inuline
- Vitamines A, B et C
- Potassium
- calcium
- Phosphore
Chou chinois
- Vitamines B et C
- Acide folique
- Potassium
- Fer
- Huiles de moutarde
Le chou chinois et la chicorée sont-ils préparés différemment ?
Lesoptions de préparation ne diffèrent guère Le chou chinois et la chicorée peuvent être consommés crus. Ils peuvent être combinés avec de nombreux autres types de salades, de légumes et de fruits sucrés pour créer de délicieuses salades. Les deux peuvent également être cuits à la vapeur, bouillis et frits, ce qui prend peu de temps car les deux ont un temps de cuisson court. Traditionnellement, la chicorée est associée à la cuisine européenne; après tout, elle a été « découverte » en Europe. Le chou chinois, originaire d'Asie, est souvent présent dans les plats dits asiatiques, mais en raison de sa douceur, il est également transformé de diverses manières.
Quelle est la plus grande différence lors de la croissance ?
Le chou chinois(Brassica rapa subsp. pekinensis) est un type de chou et est un légume crucifère. Il est cultivéexclusivement à l'extérieur en massif ou en serre et a besoin d'une lumière constante. Les premières têtes de chou sont prêtes à être récoltées trois mois seulement après le semis. La chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) fait partie de la famille des marguerites. Il pousse à l'extérieur pendant un an puis ses racines sont récoltées. Ce n'est que dans les pièces sombres que les boutons jaunes poussent au cours de l'hiver.
Astuce
Conservez les deux légumes dans un endroit frais et sombre
Vous devez toujours conserver le chou chinois et la chicorée non utilisés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils y restent tous les deux frais pendant environ une semaine.
