À peine semés – les premiers haricots sont déjà prêts à être récoltés. La plupart des variétés de haricots mettent environ 8 à 10 semaines pour produire leur première récolte. Les variétés précoces comme le haricot nain « Saxa » sont pressées: les premiers haricots tendres sont prêts à être récoltés après seulement 6 semaines.
Quand et comment récolter les haricots ?
Les haricots sont cueillis soigneusement à la main lorsque les gousses sont turgescentes et que les germes ne sont pas encore visibles. La première récolte commence en juillet, puis une nouvelle récolte tous les deux à trois jours pour augmenter le rendement et favoriser une nouvelle croissance.
Temps de récolte
La première récolte de haricots commence en juillet. Si vous décidez de semer des haricots une deuxième fois, vous pouvez même récolter jusqu'en octobre. Vous pouvez savoir si vos haricots nains, haricots d'Espagne ou haricots d'Espagne sont mûrs en touchant et en cassant les gousses de haricots.
C'est ainsi que fonctionne la récolte
Les haricots sont soigneusement cueillis à la main. Les jeunes fruits sont récoltés avant que les germes ne traversent la gousse. Vous pouvez cueillir tous les deux à trois jours.
Une cueillette fréquente favorise la formation de nouvelles pousses et augmente les rendements. Si vous souhaitez utiliser les haricots comme haricots secs, laissez-les mûrir.
Augmenter le rendement
En raison de leur courte période de croissance, les haricots peuvent être semés jusqu'à fin juillet. Cela signifie que vous pouvez les cultiver deux fois de suite au même endroit ou utiliser un lit qui a été récolté tôt, comme des pommes de terre primeurs, à nouveau la même année.
Graines gagnantes
Si vous souhaitez obtenir des graines de votre récolte, vous laissez certains haricots mûrir complètement. Si une couleur blanche apparaît, retirez les haricots et suspendez-les dans un endroit chaud et sec. Retirez les grains des gousses sèches et placez-les les uns à côté des autres pour les faire sécher.
Stocker les haricots
Les haricots frais et tendres ont meilleur goût. En aucun cas, ils ne doivent être consommés crus. Les haricots crus sont toxiques. Les légumineuses peuvent être consommées en toute sécurité une fois cuites.
Mais généralement, tous les grains ne peuvent pas être utilisés en même temps. Leur durée de conservation peut être prolongée par ébullition, congélation et séchage. La meilleure façon de conserver la saveur et les vitamines est de congeler. Les haricots sont blanchis brièvement avant d'être congelés.
Qu'arrive-t-il à la plante ?
Si la plante a été épargnée par les maladies et les ravageurs, l'herbe de la plante va dans le compost. Les racines peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'il soit déterré en automne et continuer à l'enrichir en azote.
Conseils et astuces
Les haricots peuvent également être coupés des vignes avec des ciseaux bien aiguisés. Mais s'il vous plaît, faites-le afin que les pousses et les fleurs ne soient pas blessées.
