La récolte des pois dépend de la variété et de l'usage prévu. Les pois frais et croquants comme légumes de collation sont cueillis à un moment différent de celui des pois secs. C'est ainsi que vous obtenez précisément la récolte.
Quand faut-il récolter les pois ?
Quel est le bon moment pour récolter les petits pois ? Récoltez les pois sucrés lorsque les grains sont visibles à travers la cosse. Pour les pois pâles, cueillez les gousses lorsqu'elles semblent dodues et fermes. Les pois destinés à la consommation fraîche doivent être récoltés verts lorsque les grains peuvent être sentis à travers la cosse.
Cueillez plusieurs fois pour une meilleure qualité de récolte
Il y a un délai de 3 à 4 mois entre le semis et la récolte. Comme les gousses des différentes variétés ne mûrissent pas en même temps, les plantes sont cueillies à plusieurs reprises. Si les pois mûrs restent trop longtemps sur le buisson, la qualité est compromise.
- Récoltez les pois sucrés lorsque les grains sont visibles à travers la cosse
- Cueillez les pois pâles lorsque les gousses semblent charnues et fermes
- Récoltez les pois verts pour une consommation fraîche lorsque les grains peuvent être sentis à travers la cosse
Le moment optimal pour récolter les pois est passé lorsque les grains émergent des gousses et sont durs. Le moment ne peut pas être choisi assez tôt pour les manger crus, car vous cueillirez alors des pois particulièrement tendres.
Récoltez les pois secs et les graines plus tard
Les pois que vous avez prévu de servir de graines pour la prochaine saison restent plus longtemps sur la plante. Elles ne sont récoltées qu'à pleine maturité, lorsque les gousses ont déjà commencé à sécher.
Il en va de même pour la partie de la récolte qui est utilisée en cuisine comme pois secs. Ces gousses sécheront quelque temps dans un endroit aéré. Au lieu de devoir retirer laborieusement les grains de chaque gousse, cette qualité de récolte est idéale pour le battage.
Frais du lit au congélateur
Les pois frais sont un délice culinaire. Comme les grains ne peuvent être stockés que 2 à 3 jours après la récolte, ils sont rares dans le commerce. En tant que jardinier amateur, vous avez le privilège de manger des petits pois frais. Les quantités excédentaires de récolte vont au congélateur.
- sortez les petits pois de la cosse
- blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes
- Laissez-le refroidir et versez-le immédiatement dans des sacs de congélation
A une température de -18 degrés Celsius, les petits pois se conservent 1 an.
Conseils et astuces
Après la récolte, coupez les plantes près du sol et laissez les racines dans le sol. La masse racinaire libère beaucoup d'azote et enrichit le sol en nutriments pour les cultures suivantes.
