Les champignons forestiers continuent de résister aux tentatives persistantes de culture commerciale de l'industrie agricole. La principale raison en est la mycorhize, une relation symbiotique entre les girolles et d'autres plantes pour un bénéfice mutuel.
Comment faire pousser des girolles au jardin ?
Les chanterelles peuvent être cultivées dans votre propre jardin en inoculant des drageons d'arbres comme l'épinette, le pin ou le sapin avec du mycélium ou des spores fongiques. Une culture réussie dépend de conditions idéales telles que l'emplacement à la lisière de la forêt et les espèces d'arbres appropriées.
L'emplacement comme critère le plus important pour la croissance des girolles
Les champignons forestiers comme les savoureuses girolles ne peuvent pas être cultivés en plein champ ni même en seaux et en pots. Alors que les champignons ont longtemps été cultivés sur des bottes de paille et dans des caisses, les girolles que l'on trouve aujourd'hui sur le marché proviennent encore de stocks forestiers collectés dans la nature. En examinant de près les conditions de culture des girolles, vous pourrez parfois les imiter sur votre propre propriété.
Certaines espèces d'arbres partenaires des girolles
Les chanterelles ne poussent pas sur le sol moussu de toutes les forêts. Comme elles reposent sur une interaction symbiotique basée sur le principe des mycorhizes, certaines espèces d'arbres et de plantes doivent être présentes comme condition de base pour la culture des chanterelles. Les espèces d'arbres sur les racines desquelles poussent généralement les girolles comprennent:
- Épicéa
- Pin
- Sapin
- Hêtre commun
C'est ainsi que fonctionne la symbiose de l'arbre et du champignon
Les chanterelles n'ont pas de chlorophylle elles-mêmes, c'est pourquoi elles ne peuvent pas effectuer de photosynthèse pour générer de l'énergie. Les merveilles de la saveur jaune manquent également d'enzymes présentes dans les champignons pour décomposer les glucides complexes. Pour ce faire, les champignons accèdent au système racinaire des arbres tout en améliorant leur approvisionnement en eau.
Créer des conditions pour les girolles dans votre propre jardin
Les conditions idéales pour cultiver des girolles sont si votre jardin borde une forêt ou si vous avez un certain nombre d'arbres dans votre jardin. Avec un peu de patience, vous pouvez également planter des épicéas, des pins et des sapins et après quelques années commencer à essayer d'établir des girolles.
Les Chanterelles et leur mycélium
Les cueilleurs de champignons savent qu'ils ne doivent jamais arracher les champignons par la racine dans l'espoir de futures trouvailles. Le mycélium dit champignon est très sensible et peut produire de nouveaux champignons s'il est laissé dans le sol. Partez à la recherche des girolles dans la forêt la plus proche. Si vous trouvez votre bonheur, vous pouvez retirer soigneusement du sol la partie inférieure des girolles et tenter de les implanter sur votre propre propriété.
Spores et résidus alimentaires
À ce jour, la culture des girolles pose encore diverses énigmes à la science. Cependant, il est recommandé dans les milieux concernés de procéder à ce qu'on appelle une inoculation du sol avec des spores et des parties mycéliennes, comme pour d'autres cultures fongiques. Il peut être possible de réussir si vous répartissez les spores de girolles collectées via l'eau d'irrigation ou les restes de nourriture des girolles finement hachés sur les racines des arbres.
Conseils et astuces
Si vous ne parvenez pas à faire pousser des girolles dans votre propre jardin, vous n'êtes toujours pas obligé de vous passer de délicieux champignons en hiver. Les spécimens récoltés en été lors d'une promenade réussie en forêt peuvent être séchés relativement facilement et ainsi conservés.
