Le célerium, le légume-racine populaire et riche en vitamines, a bon goût dans les salades ou est utilisé pour assaisonner les soupes. Cultiver dans son propre jardin est prometteur si les conditions d'espace et de localisation sont adaptées.
Comment planter correctement le céleri-rave ?
Le céleri-rave doit être pré-cultivé entre février et avril sous châssis froid ou espace intérieur protégé, planté en extérieur après les dernières gelées et espacé d'au moins 30 cm. Un emplacement ensoleillé, protégé du vent et un sol limoneux enrichi en compost sont idéaux. Un arrosage et une fertilisation réguliers sont nécessaires.
Semis, sol et emplacement
Comme les tubercules peuvent atteindre un diamètre allant jusqu'à 20 cm, vous avez avant tout besoin d'espace pour faire pousser du céleri. Il faut aussi de la patience, car il faut compter jusqu'à dix mois entre le semis et la récolte.
Les graines sont pré-cultivées de février à avril sous châssis froid à l'abri du vent ou dans des pièces pas trop chaudes. Le céleri-rave pousse légèrement, il faut donc le recouvrir légèrement de terre. Un arrosage économique durcit les jeunes plantes et les rend plus résistantes à la transition en extérieur.
Après le dernier gel, les premières plantes rentrent dans les massifs, même si la couronne doit rester au-dessus du sol. L'espace requis d'au moins 30 cm entre les plants et les rangs doit être respecté.
Le céleri-rave préfère un sol enrichi en fumier ou en compost mais également perméable et humide. Un sol limoneux lourd est idéal. Le meilleur emplacement est un endroit protégé du vent et du soleil. Beaucoup de lumière est importante pour un bon développement.
Soins et fertilisation
Les soins demandent quelques efforts. Le sol autour des jeunes plants doit être ameubli de temps en temps pour la ventilation et le contrôle des mauvaises herbes. Une fois les tubercules clairement visibles, les racines supérieures sont exposées. Le séchage des racines exposées stimule la croissance des tubercules. De plus, le sol autour des plantes ne doit jamais se dessécher. Les besoins en eau sont particulièrement élevés en septembre.
Fertilisez deux fois pendant la croissance. Les engrais riches en potassium et en azote sont optimaux, même si l'azote doit être utilisé avec plus de parcimonie car il pourrait altérer le goût du tubercule. L'engrais contenant du potassium aide le céleri à avoir une couleur de tubercule plus brillante.
Rotation des cultures et voisinage
Pour des résultats optimaux, la rotation des cultures sur quatre ans doit être respectée. Si possible, n'associez pas le céleri-rave avec d'autres plantes ombellifères, comme la carotte ou le persil. Votre propre espèce ne devrait pas non plus être trop proche. Les tomates, les concombres, le chou et la laitue, en revanche, créent une ambiance propice.
Récolte et stockage
Choisir le bon moment pour les vendanges demande un peu de sensibilité. D'une part, les tubercules connaissent une forte poussée de croissance en octobre, d'autre part, le céleri doit être retiré du sol avant les premières gelées.
Récoltez les tubercules par temps sec pour éviter les infestations fongiques, arrachez les feuilles et coupez les racines. Lors des hivers doux, le céleri peut rester dans le sol s'il est bien drainé. Protégez les plantes avec une couverture adaptée. Vous récoltez ensuite toujours le céleri-rave frais selon vos besoins.
Conseils et astuces
La variété « Géant de Prague » est considérée comme ayant fait ses preuves. La variété « Prinz » est résistante aux maladies des feuilles et connue pour ses tubercules lisses et ronds.
