On estime actuellement qu'il existe plus de 100 000 types différents de champignons dans le monde. Alors que certains d'entre eux sont recherchés par les connaisseurs de champignons comme savoureux champignons comestibles, d'autres champignons peuvent également entraîner de dangereuses intoxications.
Quels types de champignons peut-on cultiver ?
Il existe plus de 100 000 espèces de champignons dans le monde, y compris des champignons comestibles savoureux et des variétés vénéneuses. Les champignons comestibles populaires à cultiver en cave comprennent les pleurotes royaux, les champignons blancs, les shiitakes et les pioppinos, tandis que les pleurotes et les têtes brunes peuvent prospérer à l'extérieur.
Champignons vénéneux en Europe centrale
Alors que certains champignons vénéneux accrocheurs comme l'agaric mouche ou le champignon panthère sont déjà connus des enfants de ce pays, d'autres champignons peuvent être dangereux précisément en raison de leur similitude visuelle avec des champignons comestibles recherchés. Ces types de champignons comprennent:
- le champignon à calotte blanche
- le champignon vert de la mort
- bâton éponge
- Häubling de conifères
Étant donné que ces types de champignons ressemblent à tort aux types de champignons comestibles, vous ne devez prélever que des spécimens qui peuvent être identifiés avec une certitude absolue lors de la chasse aux champignons. Même un livret d'identification ne permet pas d'obtenir une certitude absolue, car les champignons peuvent souvent avoir un aspect très différent selon les phases de croissance. Il est préférable de demander conseil à des experts confirmés ou à des experts en champignons sur place.
La culture des champignons comestibles
Le danger des champignons vénéneux provenant de la forêt peut être évité si vous cultivez simplement vous-même des champignons comestibles pour vos propres besoins. Même si certains types de champignons, comme les cèpes, ne peuvent toujours pas vraiment être cultivés de manière ciblée, d'autres types de champignons, comme les champignons de Paris, prospèrent également dans une cave sombre. Les détaillants spécialisés proposent désormais une variété de kits complets (26,00 € sur Amazon) et de packs de spores avec lesquels des champignons comestibles peuvent être cultivés même par des débutants ayant peu de connaissances préalables.
Espèces à cultiver en cave
Les espèces suivantes conviennent principalement à la culture en sous-sol ou dans un abri de jardin sombre avec des valeurs de température constantes:
- Champignons royaux
- Champignons blancs
- Shiitake
- Pioppinos
Les têtes brunes, les pleurotes et les champignons citron vert prospèrent également à merveille sur des bottes de paille bien arrosées avant d'être inoculées avec des spores fongiques.
Cultiver des champignons comestibles dans le jardin
La culture des champignons en extérieur est généralement un peu plus difficile que dans une cave ou une serre, car il est difficile de maintenir des valeurs constantes de température et d'humidité. Néanmoins, il existe également des types de champignons qui peuvent relativement bien être cultivés dans le jardin. Il s'agit par exemple des pleurotes et des chapeaux bruns, qui peuvent être cultivés dans le jardin forestier. Il est préférable de cultiver les champignons parasol ou citron vert à l'extérieur, dans une petite serre en aluminium ou en verre.
Conseils et astuces
Bien que la boîte à champignons dans la cave offre une bonne sécurité lors de la consommation, des spores fongiques étrangères peuvent également pénétrer dans une culture de champignons à l'extérieur. Par conséquent, vous devez toujours être prudent lorsque vous le consommez.
