La croissance des champignons a déjà été partiellement étudiée par les chercheurs. Néanmoins, jusqu'à présent, seuls quelques types de champignons peuvent être cultivés spécifiquement dans son propre jardin ou dans sa cave.
Est-il possible de cultiver des cèpes ?
La culture des cèpes est extrêmement difficile car ils poussent comme des champignons mycorhiziens en symbiose avec les racines des épicéas ou des chênes. Une culture réussie de cèpes nécessite des conditions optimales dans la parcelle forestière et peut prendre beaucoup de temps avant la formation d'un mycélium de champignon.
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Les revendeurs spécialisés proposent différents packs complets et kits de spores (37,00 € sur Amazon) avec lesquels même les débutants peuvent cultiver relativement facilement des champignons comestibles dans leur propre jardin ou dans une cave appropriée. Par exemple, les variétés suivantes peuvent déjà être multipliées assez facilement:
- Champignons blancs
- Champignons bruns
- Pleurotes
- Champignons au citron vert
- Shiitake
- Champignons royaux
- Pleurotes
- Calottes brunes
Selon les types de champignons choisis, ils peuvent être cultivés dans de la terre de jardin ou sur un sous-sol spécial comme la paille ou la fibre de coco. Certaines espèces de champignons, comme les pleurotes et les champignons du tilleul, en revanche, poussent de manière optimale sur du bois mort tel que des troncs d'arbres tombés en raison de leurs besoins.
Difficultés à cultiver des cèpes
La culture des cèpes fascine depuis longtemps les scientifiques du monde entier. Après tout, les cèpes sont l'une des trouvailles les plus recherchées par les cueilleurs de champignons, notamment en Europe, car ils peuvent même être panés et frits comme une escalope comme substitut de viande végétarienne. Cependant, il n’a pas encore été possible de reproduire avec succès des cèpes dans une culture commerciale. Cependant, les facteurs importants pour la croissance des cèpes peuvent être influencés.
Les facteurs de croissance des champignons mycorhiziens
Les champignons mycorhiziens sont tous types de champignons qui entrent en symbiose avec les racines de certaines espèces d'arbres au cours de leur croissance. Étant donné que les champignons eux-mêmes n’ont pas de chlorophylle et ne peuvent pas obtenir l’énergie de croissance dont ils ont besoin par la photosynthèse, ils ont besoin d’autres types d’approvisionnement énergétique. Les cèpes et certains autres champignons mycorhiziens comme les girolles tirent leur énergie vitale des racines des arbres tout en favorisant leur absorption d'eau et de nutriments. Cela crée une relation qui s'avère bénéfique pour toutes les personnes impliquées.
Créer des conditions pour les cèpes
Les cèpes poussent principalement dans les zones forestières composées d'épicéas et de chênes. Si vous possédez une telle propriété forestière, vous pouvez assurer un sol forestier ouvert et léger en éclaircissant et en coupant les fougères et les arbustes. On peut y déposer les restes de cèpes, qui contiennent souvent de plus grandes quantités de spores fongiques s'ils n'ont pas été lavés. Cette procédure peut parfois conduire à une colonisation réussie des cèpes. Veuillez toutefois noter que les exigences d'emplacement des cèpes sont élevées et que la formation d'un mycélium de champignon puissant sous terre peut prendre beaucoup de temps.
Conseils et astuces
Même si la culture des cèpes comporte encore de grandes difficultés, les amateurs de ces délicieux champignons devraient également se consoler. Après tout, à notre époque moderne et organisée, il est également intéressant que certaines choses ne soient pas encore illimitées et disponibles sur commande. Chaque cèpe que vous pouvez trouver dans la forêt en tant que cueilleur de champignons a un goût encore plus délicieux.
