Avec le grand nombre de variétés de topinambour présentes sur le marché, choisir la bonne variété n'est pas facile. Quelles races sont les mieux adaptées à quel usage ? Une introduction aux différentes variétés à cultiver au jardin.
Quelles variétés de topinambour pour différents usages ?
Les variétés populaires de topinambour pour la cuisine sont Gute Gelbe, Topstar, Bianka et Topianka. Les variétés à croissance élevée pour la protection de la vie privée, telles que la boule de zone rouge, le fuseau forestier et le tobianka, sont idéales. Les boules de zone rouge ou les fuseaux forestiers conviennent à la fabrication de schnaps.
Ampoule, arbuste, fleur – qu'est-ce qui est important ?
Si vous souhaitez cultiver des topinambours dans le jardin, vous devez décider à quoi serviront les plantes. Souhaitez-vous utiliser beaucoup de tubercules dans la cuisine, le topinambour doit-il servir de brise-vue ou souhaitez-vous préparer votre propre schnaps aux fruits ?
Les variétés les plus connues
Les variétés les plus connues de topinambour sont:les variétés à maturation précoce:
- Topstar
- Bianka
et les variétés à maturation moyenne à tardive:
- Bons jaunes
- Ballon de zone rouge
- Fuseau forestier
- Violette de Rennes
- Topianka
Utiliser dans la cuisine, comme décoration de jardin ou pour faire du schnaps
Les gros tubercules lisses sont idéaux pour une utilisation en cuisine. Ce sont les plus faciles à nettoyer et à peler. Certaines variétés peuvent être récoltées tôt, d’autres mûrissent tardivement. La couleur des tubercules est rouge ou jaune selon la variété.
Les variétés propres à la consommation sont Gute Gelbe, Topstar, Bianka et Topianka, qui forment des tubercules jaunes. Si vous préférez les tubercules rouges, la Violette de Rennes est le bon choix.
Verdure pour clôtures ou comme brise-vue
Les variétés à croissance élevée avec beaucoup de fleurs jaunes sont le meilleur choix pour verdir les clôtures ou les coins disgracieux du jardin. La culture du topinambour est également recommandée comme brise-vue autour de la terrasse ou dans la rue.
Les variétés de topinambour qui forment un feuillage haut et offrent ainsi une bonne protection de la vie privée comprennent la boule de zone rouge, le fuseau forestier et le topianka.
Faire de l'Obstler à partir de topinambours
Si vous souhaitez fabriquer votre propre liqueur à partir des tubercules, choisissez des variétés spécialement sélectionnées pour la distillerie. À propos, le schnaps de topinambour est l'une des saveurs fruitées.
Pour brûler, plantez une boule de zone rouge ou un fuseau forestier dans le jardin.
Conseils et astuces
Le topinambour n'est pas seulement populaire comme plat d'accompagnement dans l'alimentation humaine. Vos petits animaux, moutons et même chevaux aiment aussi les tubercules. Plantez des variétés de topinambour qui produisent beaucoup de tubercules et enrichissent l'alimentation des membres de votre famille à quatre pattes.
