Après des printemps chauds, les groseilles mûrissent à partir de fin juin. De nouvelles baies prêtes à être récoltées continuent d'apparaître jusqu'en août. Quelques conseils pour savoir que le fruit est prêt à être cueilli et comment le récolter correctement.
Quand et comment récolter correctement les groseilles ?
Vous récoltez les groseilles lorsqu'elles ont pris une couleur riche et que les baies d'une panicule sont uniformément colorées. Cueillez les buissons deux à trois fois par semaine par temps sec et par une matinée ensoleillée et coupez ou arrachez la panicule entière.
Toutes les baies ne mûrissent pas en même temps
Le début de la récolte des groseilles dépend également des variétés que vous avez plantées dans le jardin:
- Grossis blanc
- Groseilles
- Cassis
Les premières groseilles rouges et blanches mûrissent un peu plus tôt que les fruits noirs dès fin juin. Votre saison de récolte ne commence qu'à la mi-juillet.
C'est ainsi qu'on reconnaît les groseilles mûres
Lorsque les fruits ont pris une couleur riche et que toutes les baies d'une panicule sont uniformément colorées en rouge, jaune ou noir, les groseilles peuvent être récoltées.
Les baies sont pleines et non ridées. Ils dégagent un parfum agréable. Lorsque vous touchez les panicules, les groseilles tombent presque dans votre main.
En cas de doute, faites un test de goût. Si les baies rouges et blanches ont un goût sucré avec une nuance légèrement aigre, elles sont mûres. Le cassis a un goût plutôt amer.
Le meilleur moment pour choisir
Cueillez les buissons deux à trois fois par semaine. Si les baies restent trop longtemps accrochées au buisson, elles perdent une grande partie de leur arôme.
Une matinée ensoleillée est préférable pour la cueillette lorsque les buissons sont secs. Les baies humides ou mouillées pourrissent plus rapidement.
Les groseilles sont sensibles
Évitez de presser les baies délicates lors de la récolte. Il est préférable de couper ou de retirer toute la panicule.
Placez soigneusement les panicules récoltées dans un panier et ne les superposez pas trop les unes sur les autres.
Les marques de pression sur les fruits entraînent une perte d'eau et accélèrent la détérioration des baies. Les groseilles durent plus longtemps sur les panicules et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une journée.
Conseils et astuces
Non seulement les gens, mais aussi les oiseaux adorent les variétés de groseilles rouges. Pour pouvoir récolter suffisamment de baies, vous devez tendre un filet (59,00 € sur Amazon) sur les buissons au plus tard début juin pour éloigner les oiseaux. Une protection particulière n’est pas absolument nécessaire pour les cassis et les cassis.
