Même si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez vous servir de la table richement dressée par la nature: surtout au printemps, l'ail des ours, qui pousse en abondance dans de nombreuses forêts, est tentant de le récolter. Découvrez où vous pouvez cueillir l'herbe vous-même et ce que vous devez garder à l'esprit.
Où peut-on cueillir soi-même de l'ail des ours ?
Vous pouvez cueillir vous-même l'ail des oursdans les forêts de feuillus et mixtesavecdes sols riches en nutriments, plutôt humides et surtout calcairesL'herbe forestière se trouve principalement dans les forêts riveraines et dans lesforêts avec ruisseaux et vallées fluviales. Regardez sous les chênes, les frênes, les érables ou même les ormes.
Quand peut-on cueillir soi-même l'ail des ours ?
La saison de l'ail des ours ne dure que peu de temps:Entre mars et début mai vous pouvez cueillir vous-même l'ail des ours, la récolte commençant au début de la floraison - ce qui, selon la météo, peut commencer du début à la mi-avril – c'est terminé. L'herbe ne devient pas immédiatement toxique lorsqu'elle commence à fleurir, mais les feuilles perdent maintenant leur arôme d'ail et deviennent dures et fibreuses. Cependant, les boutons floraux et les fleurs elles-mêmes peuvent également être utilisés de diverses manières en cuisine, par exemple pour faire des fausses câpres ou du beurre de fleurs.
Comment cueillir soi-même l'ail des ours ?
Si vous souhaitez cueillir vous-même de l'ail des ours, procédez comme suit:
- Coupez les feuilles avec un couteau bien aiguisé et propre
- coupé directement au sol
- pas plus d'une à deux feuilles maximum par plante
- ne pas serrer
- transporter de manière souple et aérée, par ex. B. dans un panier de collecte (pas dans un sac plastique !)
- ne piétinez pas les autres plantes du site
L'ail sauvage lui-même n'est pas protégé - c'est-à-dire H. Vous êtes autorisé à collecter les plantes pour votre propre usage - cependant, la cueilletteest strictement interdite dans les réserves naturelles désignéeset les violations peuvent entraîner de lourdes amendes. De plus, vous ne devez pas conserver l'ail des ours longtemps après la récolte, maisle traiter le plus rapidement possible
Que devez-vous prendre en compte lors de la cueillette de l'ail des ours ?
Il y a aussi d'autres choses que vous devez absolument garder à l'esprit lorsque vous cueillez vous-même de l'ail sauvage. Surtout, cela signifie que l'herbe est très facile à confondre avec desdes homologues similaires mais toxiquescomme le muguet, l'arum ou le crocus d'automne. Mémorisez donc très bien les caractéristiques distinctives de ces plantes afin d’éviter des intoxications potentiellement graves. D'ailleurs, vous pouvez minimiser ce risque en cultivant de l'ail des ours dans votre jardin - cela fonctionne généralement très bien dans un endroit ombragé avec un sol riche en humus.
Astuce
Combien d'ail des ours pouvez-vous cueillir ?
Il n'y a pas de restrictions spécifiques sur la quantité d'ail sauvage à cueillir, juste de vagues instructions. En principe, vous n'êtes autorisé à prélever dans la forêt qu'autant de plantes sauvages que vous en utilisez vous-même - dans le cas des herbes, une poignée de feuilles environ est généralement considérée comme suffisante.
