Les bananes rouges sont peu connues en Allemagne, mais les fruits exotiques ravissent de plus en plus les gourmets. Ce type de banane n'impressionne pas seulement par son goût. C'est plutôt leur consistance crémeuse et moelleuse qui séduit.
Que sont les bananes rouges et d'où viennent-elles ?
La banane rouge est un fruit exotique originaire d'Inde. Elles sont plus petites et plus nerveuses que les bananes jaunes, avec une peau épaisse et rouge et une chair crémeuse et douce. Riches en potassium, en fibres et en vitamines, ils sont idéaux pour les enfants, les végétaliens, les diabétiques et les mangeurs de crudités.
Apparence et origine
Ce type de banane est originaire d'Inde. Aujourd'hui, les pays suivants font partie des principales régions en croissance:
- Brésil
- Équateur
- Indonésie
- Kenya
- Mexique
- Philippines
- Thaïlande
Les bananes rouges (Musa acuminata) sont un peu plus petites que les bananes à fruits jaunes connues ici. Ils ont également une forme quelque peu anguleuse. Leur coquille est très épaisse et ferme. Ces bananes se distinguent à première vue par leur couleur brun rougeâtre. En Allemagne, vous obtenez généralement des spécimens rouge foncé. Cependant, ceux-ci ne sont mûrs qu'au bout de quelques jours, dès que la peau relâche un peu de pression et devient plus foncée.
La pulpe se caractérise par sa consistance particulièrement juteuse. Il est de couleur jaune foncé à légèrement rougeâtre.
Conseil:
La banane n'est souvent pas consommée en Allemagne car elle rappelle un peu les bananes trop mûres. Malgré son prix élevé, goûter à ce fruit exotique vaut vraiment le coup.
Ingrédients
Les bananes rouges contiennent beaucoup de potassium et de fibres. En raison de sa haute teneur en vitamines, ce fruit facile à digérer convient particulièrement aux enfants, aux végétaliens, aux diabétiques et aux mangeurs de crudités.
Vitamines et nutriments:
- Fer
- Fluor
- calcium
- Magnésium
- Manganèse
- Sélénium
- Zinc
- Vitamines A, B, C, E
Remarque:
Les enfants ou les personnes allergiques doivent d'abord déguster ce fruit en petite quantité pour tester sa tolérance.
Utilisation
L'arôme intense de la banane rouge se développe surtout lorsqu'elle est consommée crue. Mais il est également très apprécié en version frite, bouillie ou cuite au four. Les recettes épicées dominent. Dans les soupes ou les gâteaux, ils peuvent être merveilleusement combinés avec du gingembre, du poivron rouge ou encore avec des piments.
Stockage
Les bananes rouges mûrissent rapidement à température ambiante. Les pommes soutiennent à merveille ce processus à environ 15 degrés Celsius. Les deux fruits sont conservés dans un récipient fermé à cet effet. Le réfrigérateur n'est en aucun cas adapté au stockage.
Si les extrémités de la banane montrent des signes de pourriture, vous pouvez les couper. Les interfaces se dessèchent à nouveau d'elles-mêmes. La pulpe n'est pas infectée.
Conseils et astuces
Les bananes rouges sont disponibles sous forme de poudre séchée. Les végétaliens les apprécient comme base sucrée pour des smoothies frais.
