La prune sanguine est un fruit à noyau qui appartient à la famille des roses. La chair sucrée des prunes crée une véritable expérience gustative. Comme pour les autres espèces de cette famille, les graines des amandes sont toxiques. Faites attention aux éléments suivants lorsque vous consommez.
Pouvez-vous manger la prune de sang ?
La prune sanguine est comestible à condition qu'elle soit mûre et que seule la pulpe sucrée soit consommée. Les fruits non mûrs peuvent provoquer la diarrhée. Les graines sont toxiques et contiennent de l'amygdaline, elles doivent donc être retirées avant consommation.
De délicieux fruits entre les repas
Après la floraison entre avril et mai, les fruits suivent. Ceux-ci mûrissent en petites gourmandises en septembre. Lors de la récolte, veillez à ne manger que la pulpe molle de la plante cultivée et ornementale. Les fruits encore immatures ont un effet négatif sur le corps humain. La diarrhée en est souvent la conséquence. Ceci s'applique aux adultes et aux enfants.
Les graines doivent également être systématiquement retirées avant consommation. Cependant, il y a un problème car les noyaux ne peuvent pas être facilement séparés. Dans ce cas, un dénoyauteur manuel peut vous aider. Crues ou cuites, les prunes sanguines enrichissent l'offre fruitière locale.
Ils sont idéaux pour les gâteaux aux fruits avec des pépites ou diverses variantes de confiture.
Préparation de la confiture
Après le dénoyautage, transformez les fruits sains et juteux en confiture selon la méthode éprouvée. Il est d’abord bouilli avec d’autres ingrédients. Si nécessaire, réduisez également le mélange en purée. Remplissez-le ensuite dans des bocaux à vis et faites-le bouillir à nouveau pour plus de sécurité. De cette façon, la confiture saine durera longtemps.
Recette de base avec du sucre confit:
- 1 kilogramme de prunes sanguines
- 0,5 kilogramme de sucre confit
- Conservateurs (voir description sur la conservation du sucre)
Recette de base sans sucre confit:
- 1 kilogramme de prunes sanguines
- 1 kilogramme de sucre
Alternative: Agar-Agar
- 1 kilogramme de prunes sanguines
- 3 cuillères à café d'agar-agar
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- éventuellement du miel, de la cannelle ou du sucre vanillé
Les enfants mangent des graines vénéneuses
Les graines de prune sanguine, comme les amandes, contiennent une certaine quantité d'amygdaline. En ce sens, il en va de même ici: la quantité consommée crée le poison. Si des enfants ont avalé les graines de la prune sanguine en jouant dans le jardin, une action immédiate est recommandée.
- 1. Étape: boire beaucoup d'eau
- 2. Étape: Contacter le centre antipoison (24h) et suivre les instructions
Conseils et astuces
Les graines de cette prune sont utilisées pour fabriquer de la liqueur de noyaux de prune. Pour cela, des noyaux intacts sont utilisés. Les substances contenues dans ceux-ci ne pénètrent pas vers l'extérieur.
