En vieillissant, un noisetier tire-bouchon soigneusement entretenu nous surprend parfois avec de petits fruits. En raison de la relation botanique étroite avec le noisetier commun, la question de la comestibilité est évidente. Ces lignes vous diront dans quelle mesure les noix sont comestibles.
Les noisettes tire-bouchon sont-elles comestibles ?
Oui, les noix du noisetier tire-bouchon (Corylus avellana 'Contorta') sont comestibles et peuvent être utilisées fraîches de l'arbre ou séchées et moulues dans diverses recettes, comme la crème de noisettes, le muesli ou le gâteau chocolat-noisette.
Les noisettes du tire-bouchon sont comestibles
Le noisetier tire-bouchon a été découvert à l'état sauvage au milieu du 19ème siècle, où il a attiré l'attention comme une mutation spontanée du noisetier commun aux branches torsadées. Depuis que cet arbuste atteint une hauteur maximale de 300 cm par caprice de la nature, il a conquis le cœur des jardiniers amateurs en tant qu'arbre ornemental distinctif pour les plates-bandes et les conteneurs. La récolte des petits fruits passe au second plan car ils n'apparaissent que rarement sur un Corylus avellana 'Contorta'. Les noix sont encore propres à la consommation.
Conseils pour une préparation savoureuse
Si une noisette tire-bouchon vous a donné quelques petites noix, elle ouvre un large éventail d'utilisations possibles. Équipé d'un puissant casse-noix, il n'y a rien de mal à le manger fraîchement sorti de l'arbre. Séchées et moulues pendant 4 à 6 semaines, les noisettes se transforment en ingrédient aromatique de nombreuses gourmandises. Nous vous avons concocté une sélection ici:
- Crème de noisettes composée de 400 g d'arachides et 1 cuillère à soupe chacune de poudre de cacao et de sucre de bouleau (xylitol)
- Muesli à base de noisettes, amandes, rondelles de pomme, graines de chanvre, flocons d'avoine et d'épeautre, miel et cassonade
- Enrobage savoureux aux herbes et aux noisettes pour escalope à base de 50 g de noix, 2 sachets de tisane, d'huile de colza et de sel
Pour une gourmandise rapide et sucrée aux noisettes, concoctez en 5 minutes un alléchant gâteau au chocolat et aux noisettes. Une tasse de crème sure, de farine, de cacao, d'arachides et de sucre sont mélangés avec 3 œufs, 1 sachet de levure chimique et une demi-tasse d'huile de colza. Placé dans un plat allant au four graissé, le gâteau est prêt en 45 minutes à 180 degrés de chaleur de voûte et de sole au four.
Astuce
En septembre et octobre, les noix d'une noisette tire-bouchon sont suffisamment mûres pour pouvoir être récoltées. Tant que les fruits sont encore sur le buisson et ont une peau verte, ils ne sont pas propres à la consommation. Au lieu de les cueillir, surveillez les noisettes brunes tombées au sol.
