La menthe fraise fait partie des types de menthe dont la teneur en menthol est particulièrement faible. Les plantes développent un arôme fruité qui confère à de nombreux plats de nouvelles nuances gustatives. Si vous souhaitez hiverner la plante à l'extérieur, vous devez prendre en compte quelques éléments.
La menthe fraise est-elle rustique et comment la protéger en hiver ?
La menthe fraise est rustique et peut survivre sans problème à des températures allant jusqu'à -4 °C. Pour les protéger pendant l'hiver, coupez les pousses jusqu'au sol et recouvrez le massif d'une couche de broussailles ou de branches de pin. En avril, vous supprimez la protection.
Emplacement
La menthe fraise est considérée comme une herbe culinaire simple qui peut être cultivée en pot ou plantée dans le jardin. La capacité de la plante à se propager rend nécessaire une barrière racinaire à l'extérieur, sinon de nouvelles pousses pousseront dans de nombreux coins du jardin en peu de temps. La menthe fraise développe tout son arôme dans les endroits ensoleillés lorsque le sol assure des conditions humides. Si le sol a tendance à se dessécher, il est préférable de placer l'herbe culinaire dans un endroit partiellement ombragé.
Récolte
L'arôme des feuilles est particulièrement intense si vous les traitez directement après la récolte. Coupez autant de feuilles que possible. Pendant les mois d'été, vous pouvez vous approvisionner. À cette époque, les feuilles contiennent de grandes quantités d’huiles essentielles, qui sont en grande partie retenues lorsque les feuilles entières sont séchées. Il ne faut pas les écraser, sinon les huiles essentielles seront perdues.
Préparer l'hiver
Après la période de floraison en août, la plante peut être réduite à 15 centimètres. La fertilisation stimule la plante à produire une nouvelle croissance, afin que vous puissiez récolter une dernière récolte de feuilles fraîches en automne.
Quand les feuilles brunissent en automne, le moment est venu de procéder à une taille radicale. Attendez que la plante soit complètement absorbée. Coupez les pousses jusqu'au sol et arrachez les feuilles des branches. Ils peuvent être séchés et utilisés comme épice.
Protection hivernale
La menthe fraise est considérée comme rustique et survit sans problème à la saison froide si les températures ne descendent pas en dessous de -4 °C. Une protection contre le froid est recommandée si la plante est exposée longtemps à des températures plus basses. Après avoir coupé les pousses mortes, vous pouvez disposer une couche de broussailles ou de branches de pin sur le lit. L'isolation aérée protège les plantes des températures inférieures à zéro. En avril, la protection est retirée pour que la plante puisse repousser.
