Le fruit du dragon ou pitahaya a un goût exotique et frais comme le kiwi, les fraises, les poires et le melon. Seuls les fruits mûrs développent tout leur arôme. Sa coquille est rose vif et cède légèrement lorsqu'on la presse avec les doigts.
Comment reconnaître un fruit du dragon mûr ?
Un fruit du dragon mûr a une peau rose vif qui cède lorsqu'on la presse légèrement avec le doigt. La pulpe est molle et non fibreuse, avec de nombreuses graines noires. Les fruits non mûrs mûrissent pendant le transport et le stockage.
Propriétés du fruit du dragon
Pitahaya est le fruit d'un cactus grimpant. Il est composé à 90 % d'eau, contient du fer, du calcium, du phosphore et est riche en vitamines C et E. Le fruit est en forme d'œuf, mesure 8 à 15 cm de long et peut peser jusqu'à 500 g.
La chair blanche ou rose est douce, non fibreuse et contient de nombreuses graines noires. La coquille du pitahaya mesure environ 1 cm d'épaisseur et se compose de plusieurs écailles qui se chevauchent. Les fruits du dragon sont disponibles avec une peau rose ou jaune.
Shopping et stockage
Le fruit du dragon est originaire d'Amérique centrale et vient de là pour le commerce des fruits allemand, mais aussi du Moyen et de l'Extrême-Orient. Il est disponible en petites quantités toute l'année. Les trajets de transport étant longs, les fruits sont récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs; ils mûrissent pendant le transport et le stockage.
Étant donné que le bol se meurt facilement, nous vous recommandons de le ranger debout ou suspendu. Un fruit du dragon pas trop mûr durera quelques jours. Il est préférable de les conserver à température ambiante. La peau sèche relativement rapidement et semble ridée, mais cela n'a pas d'effet négatif sur le goût.
Utilisation
Le fruit du dragon mûr a une peau rose vif qui cède lorsqu'on la presse légèrement avec le doigt. Le fruit se consomme mieux cru. Pour cela, coupez les pitahayas dans le sens de la longueur et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Vous pouvez facilement décoller la peau d'un fruit du dragon mûr pour pouvoir ensuite couper la pulpe en cubes et l'utiliser, par exemple. B. peut être ajouté à une salade de fruits ou congelé dans de la crème glacée. Grâce à son aspect saisissant, le fruit du dragon peut très bien être utilisé comme décoration de table exotique.
Conseils et astuces
Le fruit du dragon aurait des effets laxatifs, donc par mesure de précaution, n'en consommez pas de grandes quantités à la fois.
