Ça sent épicé et évoque des associations avec un bouillon de légumes – la livèche. Mais quand est le moment des vendanges ? Réponses à ces questions et à d'autres ici.
Quand et comment récolter la livèche ?
La meilleure période pour récolter les feuilles de livèche est au printemps (avril à septembre) avant la floraison. Coupez les tiges à la base ou au niveau d'une branche et retirez les parties sales ou infestées de poux. Les graines de livèche peuvent être récoltées à la fin de l’été, les racines au printemps ou à la fin de l’automne.
Temps de récolte des feuilles
Le meilleur moment pour récolter les feuilles de livèche est le printemps. Cette herbe pousse généralement en avril. En mai, les premières grandes feuilles sont apparues et peuvent être récoltées.
Les vendanges s'étendent jusqu'en septembre. Mais en général, les feuilles doivent être récoltées avant le début de la floraison. Sachez également que les jeunes feuilles fraîches ont un goût agréablement épicé au printemps. Au cours de l'été, leur proportion de substances amères augmente.
Quand peut-on récolter les graines et les racines ?
Très peu de personnes sont intéressées par la récolte des graines et des racines de la livèche. Mais si vous envisagez de le faire, récoltez les graines à la fin de l'été (en supposant que la livèche ait pu fleurir) et les racines au début du printemps ou à la fin de l'automne.
Comment les feuilles sont-elles récoltées ?
Les feuilles sont idéalement récoltées avec les tiges. Pour ce faire, les tiges sont coupées à la base ou au niveau d'une branche de pousse. Alternativement, vous pouvez simplement cueillir les tiges. Les tiges et les feuilles récoltées sont nettoyées de la saleté et liées ensemble pour former un bouquet.
Certains jardiniers ont voulu l'enlever et ont impitoyablement coupé toutes les pousses jusqu'au sol. Arracher les racines du sol n'a pas fonctionné - "Bon sang, la plante est définitivement morte. "Mais erreur La livèche peut être radicalement coupée jusqu'au sol pendant la récolte. En règle générale, il repousse car il est extrêmement disposé à survivre.
Comment utiliser la livèche récoltée ?
L'herbe Maggi peut être utilisée fraîche, séchée ou congelée. C'est excellent avec de l'ail. Les graines sont souvent utilisées comme épice pour le pain et le fromage. Les feuilles peuvent être utilisées pour assaisonner les plats suivants:
- Ragoûts
- Soupes
- Sauces
- Plats de viande
Conseils et astuces
Attention: Gardez les yeux ouverts lors de la récolte de la livèche. Il n’est pas rare que des poux noirs affamés s’installent sur ses feuilles et ses tiges. Vous devez retirer ces animaux immédiatement après la récolte ou jeter les parties infestées.
