Pratiquement aucune autre herbe n’évoque des associations aussi claires. Quiconque sent la livèche pense immédiatement à la soupe – du moins la plupart des gens le pensent. Mais existe-t-il d’autres utilisations possibles et quelles parties de la plante peuvent être utilisées ?
A quoi peut servir la livèche ?
L'utilisation de la livèche comprend principalement l'assaisonnement des soupes, des salades, des plats de viande, des plats aux œufs, des plats aux champignons, du poisson, des sauces et des pâtisseries. En médecine naturelle, la livèche a un effet stimulant l'appétit, diurétique, relaxant et digestif.
De nombreuses parties de plantes sont utilisées
Les feuilles de livèche sont principalement utilisées. Il est également possible de traiter les graines, les tiges et les racines en cuisine. Les feuilles sont mieux utilisées fraîches ou congelées. Une fois séchés, ils perdent une grande partie de leur arôme. Les graines, séchées et broyées, sont idéales pour l'assaisonnement.
Maggikraut – pas de soupe sans livèche
Une soupe sans livèche ? Difficile d'imaginer Si vous deviez faire une soupe de légumes sans livèche, vous remarqueriez probablement que la soupe manque de saveur. La livèche est l'épice typique de toutes sortes de soupes de légumes.
Mais attention: lorsque vous assaisonnez avec de la livèche, l'économie doit être la priorité absolue. Le pouvoir aromatique de la livèche est énorme. Il est préférable de n’utiliser qu’une feuille par litre de soupe. Alternativement, vous pouvez utiliser les graines ou un petit morceau de racine.
Autres plats à base de livèche
En plus d'une soupe maison, la livèche peut enrichir d'autres plats. Les plats suivants s'y harmonisent parfaitement:
- Veau et volailles (surtout les rôtis)
- Salades
- Plats aux œufs
- Plats aux champignons
- Poissons comme la truite
- Sauces
- Quark
- Pain et autres pâtisseries (avec les graines)
Une plante médicinale presque oubliée
Le saviez-vous ?: La livèche peut être utilisée pour soulager divers maux. Il a entre autres un effet stimulant l’appétit, diurétique, relaxant et digestif. Par exemple, la livèche peut être utilisée avec et contre:
- Problèmes gastro-intestinaux
- Douleurs musculaires
- Crampes
- Brûlures d'estomac
- Infections des voies urinaires
- Maladies de peau telles que les abcès
Pour les maux, la livèche peut être transformée en thé par exemple. Pour ce faire, versez une cuillère à café de feuilles séchées dans une tasse d’eau chaude. La racine peut également être utilisée pour le thé. Vous pouvez également ajouter de la livèche dans un bain ou assaisonner des plats.
Conseils et astuces
Pour obtenir le meilleur arôme, vous devez récolter la livèche au bon moment. Le moment de la récolte dépend de la partie respective de la plante (pousses, feuilles, graines, racines).
