Si les plants de houblon du jardin ont leurs fruits typiques en ombelle, vous pourriez penser à en brasser votre propre bière ou à récolter les fruits du houblon pour le thé ou à des fins médicinales. Quand le houblon est-il prêt à être récolté et comment les fruits sont-ils récoltés ?
Quand et comment récolter le houblon au jardin ?
La récolte du houblon a généralement lieu fin août ou septembre. Vous pouvez reconnaître les fruits de houblon mûrs à la poudre jaune (lupulline) à l'intérieur et à l'odeur aromatique. Récoltez les cônes les jours secs, lorsqu'ils sont encore verts et bien fermés, puis transformez-les ou stockez-les.
Récoltez uniquement les cônes femelles
Si vous souhaitez utiliser du houblon, vous devez cultiver des plantes femelles. Seuls ceux-ci développent les fruits qui contiennent de la lupulline. La poudre jaune contient les principes actifs recherchés qui font mousser la bière ou permettent d'obtenir l'effet cicatrisant souhaité.
Vous ne pouvez voir si une plante est mâle ou femelle que lorsqu'elle fleurit. Les houblons femelles forment des fleurs en ombelles dans lesquelles mûrissent les fruits du houblon. Les fleurs du houblon mâle se reconnaissent à leurs longues panicules.
Assurez-vous de ne cultiver que des plantes femelles si vous souhaitez récolter du houblon. Mieux vaut donc acheter les plantes chez des revendeurs spécialisés (10,00 € sur Amazon). Dans les zones de brassage de la bière, la reproduction de plants de houblon mâles est même interdite.
Quelle est la période de récolte du houblon ?
La période de récolte du houblon dépend de la météo et du lieu. Cela se produit généralement fin août ou septembre.
Comment savoir si le houblon est mûr
- Fruit ouvert
- poudre jaune (lupulline) à l'intérieur
- parfum aromatique
Il n'est pas possible de savoir de l'extérieur si un houblon est mûr. Vous devez ouvrir un fruit pour vérifier.
Le houblon est mûr lorsque la poudre de lupulline jaunâtre s'est formée dans le cône. Lorsque le fruit est ouvert, une odeur aromatique s’en dégage. C'est le signe le plus sûr que le houblon est prêt à être récolté.
Récolter correctement le houblon
Récoltez les cônes de houblon alors qu'ils sont encore verts et bien fermés. Coupez soigneusement les ombelles en faisant attention de ne pas les blesser.
Le meilleur moment pour récolter est une journée sèche. Il aurait également dû y avoir peu de pluie les jours précédents. Plus les fruits du houblon sont secs, plus vite ils peuvent être transformés et conservés au congélateur.
Traitement du houblon après récolte
Si vous souhaitez profiter des effets calmants du houblon sous forme de thé, récoltez les fruits en continu. Coupez toujours les plus grosses ombelles et versez dessus de l'eau bouillante.
Si vous avez une grosse récolte de houblon, laissez sécher les fruits pendant un certain temps après la récolte. Une fois séchés, les cônes se déplient et libèrent la lupulline jaune, qui contient les principes actifs recherchés en médecine naturelle ou pour le brassage de la bière.
Vous pouvez également mettre les cornets séchés dans des sacs de congélation et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Le houblon y reste jusqu'à un an.
Astuce
Dans les zones de culture commerciale du houblon, la récolte se fait à la machine. La plante entière est coupée et les ombelles sont ensuite séparées.
