Les abricots sont des fruits sucrés et sains qui nous viennent principalement de Turquie, mais aussi d'Italie et d'Espagne. Ils sont proposés sur le marché toute l'année. Les amateurs d'abricots peuvent s'approvisionner en délice et le cuisiner.
Comment conserver et conserver les abricots ?
Pour conserver les abricots, vous devez préparer les fruits (blanchir, peler, couper en deux), verser dans des bocaux préparés, couvrir d'un sirop chaud et laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Cela signifie que les abricots dureront environ un an.
Comment bien conserver les abricots
Les fruits délicats se gâtent en quelques jours, même réfrigérés. Si vous avez une grande quantité de fruits à noyau, il est logique de les faire bouillir. Cette méthode permet de conserver les fruits pendant environ un an.
abricots cuits en conserve
- Préparez un sirop pour les fruits, dissolvez environ 500 g de sucre dans un litre d'eau et faites bouillir un peu.
- Blanchissez les abricots en les plaçant dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
- Sortez le fruit et faites-le tremper brièvement dans de l'eau glacée.
- Vous pouvez désormais peler, couper en deux et épépiner les abricots.
- Divisez les moitiés d'abricots en bouchées.
- Placez immédiatement les morceaux de fruits dans le sirop frémissant. Cela évite aux abricots de se décolorer et leur permet de cuire en douceur.
- En attendant, stérilisez les bocaux. Utilisez des bocaux avec des couvercles à vis ou des couvercles pivotants.
- Remplissez les abricots de sirop dans les bocaux. Laissez environ un pouce d'espace en haut.
- Fermez les bocaux et placez-les dans une conserve sans laisser les bocaux se toucher. Le temps de cuisson dépend des indications du fabricant, mais l'expérience montre qu'il est de l'ordre de 20 à 30 minutes.
- Sortez délicatement les verres de la bouilloire et couvrez-les avec un torchon pour qu'ils refroidissent.
abricots crus en conserve
- Encore une fois, préparez un sirop pour la conservation.
- Les abricots sont lavés, coupés en deux et dénoyautés.
- Désinfectez les bocaux Mason que vous prévoyez d'utiliser.
- Repliez les morceaux d'abricots le plus serré possible dans les bocaux, mais laissez un bord libre d'au moins 1 cm en haut.
- Maintenant, versez le sirop chaud sur les fruits.
- Secouez un peu le pot pour que le sirop se répande partout. Le bord libre supérieur doit rester lorsque le contenu se dilate une fois bouilli.
- Placez les bocaux fermés dans le contenant de conservation. Le temps de cuisson dépend des instructions du fabricant de l'appareil.
- Après le temps de conservation, refroidissez les bocaux sous un torchon.
