Fraîchement récoltées dans votre propre jardin, les fraises ont un goût incomparablement délicieux. Les fruits rouge vif sont très appréciés comme gâteaux, desserts ou confitures. Comme le prouvent nos belles recettes, la douceur du fruit se révèle également merveilleuse dans les plats salés.
Quelles sont les recettes avec des fraises ?
Réponse: Deux délicieuses recettes à base de fraises sont la salade de pissenlit aux fraises, qui combine des feuilles de pissenlit fraîches, des fraises et des pignons de pin, et le gaspacho aux fraises, qui combine des fraises avec des tomates, des concombres et des oignons dans une soupe rafraîchissante.
Salade de pissenlit aux fraises
Le pissenlit fait partie de ces mauvaises herbes qui poussent de nombreux jardiniers au désespoir. La prochaine fois que vous arracherez les mauvaises herbes, ne vous contentez pas d'ajouter les feuilles tendres au compost. Associées à des fraises, elles peuvent constituer une salade très aromatique.
Ingrédients:
- 150 g de jeunes feuilles de pissenlit (ou de la roquette convient)
- 250 g de fraises
- 30 g de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez bien les feuilles de pissenlit et coupez-les en deux.
- Nettoyez, rincez et coupez les fraises en quatre.
- Rôtissez brièvement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen et sans matière grasse.
- Versez le bouillon, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un grand récipient et utilisez le mixeur plongeant pour préparer une vinaigrette.
- Arroser la salade et garnir de pignons de pin.
Gaspacho aux fraises
Le gaspacho est une soupe andalouse à base de légumes crus. Nous préparons ce plat merveilleusement rafraîchissant avec des fraises fraîches lors des journées chaudes, en lui donnant une toute nouvelle touche.
Ingrédients:
- 500 g de tomates
- 250 g de fraises
- 150 g de concombre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml d'eau très froide
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic
Préparation:
- Laver les légumes et les fraises.
- Hachez grossièrement les tomates et le concombre, nettoyez et hachez les fraises.
- Épluchez et coupez l'oignon en dés.
- Mettez les tomates, le concombre, les fraises et l'oignon avec le concentré de tomate et l'huile d'olive dans un récipient haut et mixez-les finement avec le mixeur plongeant.
- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
- Assaisonner avec du miel, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Réfrigérer au moins deux heures.
- Goûtez à nouveau avant de servir.
- Versez la soupe dans des bols, arrosez d'un peu d'huile d'olive et décorez de basilic.
Astuce
Paillez les fraises avec de la paille après la floraison. Cela maintient le sol entre les rangées humide et empêche la pourriture des fruits.
