Les rondelles de pommes faites maison sorties du four sont une collation saine et sans sucre pour toute la famille. Fraîchement séchés, ils ont également un goût bien meilleur que les produits finis du supermarché. C'est pourquoi ce petit effort en vaut la peine, et pas seulement pour ceux qui peuvent récolter des pommes croquantes dans le jardin.
Comment sécher efficacement des tranches de pomme ?
Vous pouvez sécher les tranches de pomme de différentes manières: au déshydrateur, au four, au soleil ou au micro-ondes. Quelle que soit la méthode, il est important que les tranches de pomme ne se superposent pas et puissent sécher uniformément.
C'est ainsi que les rondelles de pomme deviennent croustillantes
Pour que les tranches de pommes puissent être séchées, vous devez d'abord bien laver les pommes, qui doivent de préférence provenir de l'agriculture biologique. Il n'est pas nécessaire de les peler car leur peau est particulièrement aromatique. Il contient également beaucoup de fibres, ce qui a un effet positif sur la digestion.
Retirez le trognon avec un vide-pomme et coupez le fruit en deux. Les tranches seront complètement uniformes si vous coupez ensuite le fruit finement avec une trancheuse à concombre ou un robot culinaire. Si vous préférez des tranches de pomme croustillantes, les morceaux ne doivent pas être trop épais.
Pour que le fruit séché conserve sa belle couleur, vous pouvez l'arroser d'un filet de citron. Si vous l'aimez un peu plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre:
- Faites bouillir le sucre au goût avec du jus de citron et de l'eau.
- Laissez l'infusion refroidir.
- Mettez-y brièvement les tranches de pomme.
Tranches de pomme séchées au déshydrateur
Cette méthode est très simple. Étant donné que le fruit est séché à basse température, les vitamines et les nutriments sont en grande partie conservés.
Procédure
- Répartissez les tranches de pommes préparées sur les grilles de séchage afin qu'elles ne se touchent pas.
- Assemblez l'appareil et séchez les fruits pendant six à huit heures à 42 degrés.
Tranches de pommes séchées au four
Si vous ne souhaitez préparer vous-même des fruits secs qu'occasionnellement, cela ne vaut pas la peine d'acheter un appareil spécial. Vous pouvez également facilement sécher les rondelles de pommes au four. Faites plusieurs feuilles à la fois, cela économise de l'énergie.
Procédure
- Couvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez les fruits dessus afin qu'ils ne se touchent pas.
- Fermez le rabat et insérez une cuillère en bois entre le four et la porte. Cela permet à l'humidité de s'échapper.
- Les tranches de pomme deviennent particulièrement croustillantes si vous activez la température la plus basse, généralement 50 degrés, entre la chaleur de voûte et de sole. Le séchage prend environ sept heures.
Sécher des tranches de pommes au soleil
Si vous souhaitez économiser de l'énergie et disposer de suffisamment d'espace dans un endroit ensoleillé, vous pouvez sécher les tranches de pomme à l'extérieur. Les pommes préparées sont placées sur des grilles et recouvertes d'un linge. Alternativement, vous pouvez enfiler les pièces sur une ficelle et les accrocher.
Assurez-vous que les tranches de pomme ne se touchent pas. C'est la seule façon pour eux de sécher uniformément.
Placez les étendoirs dans un endroit protégé des intempéries. Le séchage en extérieur prend entre deux et sept jours, selon les conditions météorologiques.
Darren au micro-ondes
Seules de petites portions de tranches de pomme peuvent être séchées au four à micro-ondes. Cette variante est donc plus adaptée si, par exemple, vous souhaitez préparer rapidement une délicieuse collation pour une soirée devant la télévision.
Procédure
- Placez les tranches de pomme côte à côte dans une assiette et placez-les au micro-ondes.
- Chauffer à pleine puissance pendant environ une à deux minutes.
- Ouvrez la porte pour que l'humidité puisse s'échapper.
- Réglez le micro-ondes au réglage le plus bas et laissez-le fonctionner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le croustillant souhaité soit obtenu.
Astuce
Les pommes séchées deviennent particulièrement aromatiques si vous les saupoudrez d'un peu de cannelle avant de les sécher.
