Vous pouvez acheter des pommes de terre fraîches toute l'année: de novembre à mai, vous pouvez acheter du stock local. Des pommes de terre nouvelles importées très tendres sont disponibles dès le mois de mars et des produits fermiers de nos propres terres au plus tard en juin. C'est pourquoi il est difficile d'imaginer notre menu sans les délicieux tubercules, d'autant plus qu'ils sont incroyablement polyvalents en cuisine.
Quelles recettes de pommes de terre sont faciles à préparer ?
Comme recettes de pommes de terre simples et délicieuses, nous vous recommandons les sandwichs aux pommes de terre au gouda et au salami ainsi que les pommes de terre éventail avec une trempette au yaourt végétalien. Les deux plats utilisent des ingrédients et des étapes de préparation simples et sont hautement personnalisables.
Sandwich aux pommes de terre
Ce plat rapide s'accorde à merveille avec une salade croquante. C'est une excellente façon d'utiliser les restes s'il vous reste des pommes de terre d'un plat la veille.
Ingrédients pour 3 sandwichs
- 3 pommes de terre pelées et cuites
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan finement râpé
- 2 œufs et un jaune
- 6 tranches de Gouda médiéval
- 6 tranches de salami épicé
- beurre clarifié
Préparation
- Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Mettre en place le processus de panure: Mélangez la chapelure avec le parmesan dans un bol et battez les œufs dans un autre bol.
- Passez d'abord les tranches de pommes de terre dans les œufs, puis dans le mélange parmesan-chapelure.
- Faire frire les tranches de pommes de terre panées dans du beurre clarifié des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Garnir chaque sandwich d'une tranche de pomme de terre avec du Gouda et du salami.
- Placez une tranche de pomme de terre dessus.
- Mettez les sandwichs dans un plat allant au four et enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes.
Pommes de terre en éventail avec trempette au yaourt végétalien
Ces tranches de pommes de terre ne sont pas seulement jolies à regarder, elles ont aussi un goût incroyablement bon. Croustillant comme des frites, vous apportez très peu de calories dans votre assiette.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de pommes de terre cireuses
- 2 cuillères à café de sel
- Huile d'olive
Dip:
- 400 ml de yaourt au lait de soja ou de coco
- 4 gousses d'ail
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- Un peu de piment moulu ou des herbes fraîches au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés ventilateur.
- Éplucher les pommes de terre.
- Pour couper en éventail, insérez une brochette de shish kebab dans la partie inférieure de la pomme de terre et coupez le tubercule uniformément avec un couteau bien aiguisé. Cela évite que la pomme de terre ne soit complètement coupée.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Rôtir au four préchauffé pendant 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Les tranches doivent se détacher facilement et être dorées.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec l'ail passé au presse et les épices.
Astuce
Assurez-vous de supprimer toutes les taches vertes sur les pommes de terre, car elles contiennent beaucoup de solanine, une neurotoxine malsaine. Le contenu augmente avec les pommes de terre conservées longtemps. Si vous voulez manger la peau, vous devez utiliser les tubercules les plus frais possibles.
