Les prunes font partie de la fin de l'été. Ils peuvent être utilisés de différentes manières, restent fermes lors de la cuisson et ne suintent pas trop. Pour rendre votre journée plus douce, il convient de les récolter au bon moment et avec suffisamment de soin.
Comment récolter correctement les prunes ?
Pour récolter correctement les prunes, ne les cueillez qu'à pleine maturité en touchant la base de la tige. Recherchez le goût sucré, le changement de couleur du vert au bleu et la chair plus molle comme indicateurs de maturité.
La sélection de l'emplacement influence la récolte
Les prunes apprécient un climat tempéré et pas trop pluvieux. Les sols gorgés d’eau et les endroits de culture ombragés nuisent à la croissance. Les arbres fruitiers préfèrent un endroit chaud et riche en nutriments avec des conditions fraîches.
Planter différentes variétés
Plantez au moins deux variétés de prunes, car cela augmente la nouaison. Les prunes et les prunelles à proximité assurent une grande activité des insectes. Assurez-vous qu'il y a une distance d'au moins cinq mètres entre les arbres, car les plantes Prunus ont besoin de beaucoup de soleil pour que leurs fruits mûrissent. Avec la bonne sélection de variétés, vous pourrez profiter de la récolte de juillet à octobre.
Déterminer le stade de maturité
Si des prunes non mûres sont récoltées et stockées, une dégradation acide et un bleuissement ultérieur se produisent. Cependant, l'arôme typique ne se développe plus si la récolte est trop précoce, vous ne devez donc cueillir les fruits que lorsqu'ils sont bien mûrs. La teneur en sucre, qui augmente à mesure que l'arbre mûrit au soleil, est importante pour le goût aromatique. Cependant, cela varie en fonction de la variété et les conditions climatiques ont également une influence. Ainsi, pour déterminer le niveau de maturité, vous devez examiner plusieurs aspects:
- les fruits au goût amer ne sont pas encore mûrs
- une couleur vert herbe indique que la prune n'est pas mûre
- La pulpe dure et ferme nécessite plus de temps de maturation
À quoi faire attention lors de la récolte
Les drupes d'un arbre ne sont pas mûres en même temps car la pointe de la couronne bénéficie de plus de soleil. Assurez-vous de toucher les prunes le moins possible. Ils sont protégés du dessèchement et des agents pathogènes par une couche de cire blanchâtre. Le toucher détruit ce soi-disant parfum et affecte sa durée de conservation.
Conseils de cueillette
Récoltez soigneusement les prunes de la branche, en les touchant si possible à la base de la tige. Les dommages et les fissures de la peau peuvent provoquer le développement de moisissures pendant le stockage. Si la peau de cette zone se déchire malgré un travail minutieux, cela peut indiquer que le fruit n'est pas mûr.
