L'été est le temps des cerises. De la mi-juin jusqu'au mois d'août, vous pouvez acheter ces délicieux fruits frais dans les magasins ou les manger directement de votre propre cerisier. Cependant, les fruits doivent être lavés avant consommation car il peut y avoir de la saleté et des pesticides sur la peau. Nous vous expliquerons comment procéder dans l'article suivant.
Comment laver correctement les cerises ?
Pour bien laver les cerises, placez-les soigneusement dans un évier rempli d'eau, déplacez-les doucement et frottez toute saleté avec vos doigts. Retirez la tige seulement après le lavage et évitez l'eau courante pour éviter que les cerises n'éclatent.
Laver soigneusement les cerises
Pour que vous puissiez profiter pleinement de l'arôme, il y a quelques points à considérer lors du lavage:
- Lavez les fruits avant de retirer la tige et le noyau, sinon ils perdront du jus et donc du goût.
- Mettez de l'eau dans l'évier et mettez-y les cerises.
- Déplacez-vous doucement et frottez la saleté avec vos doigts.
- Choisissez les fruits éclatés et gâtés.
- Enfin, dévissez la tige.
Les cerises ne doivent jamais être rincées sous l'eau courante, car les fruits délicats s'ouvrent facilement.
Conserver correctement les cerises
Pour garantir un goût aromatique aux cerises, elles ne doivent pas être cueillies non mûres. Contrairement aux abricots ou aux nectarines par exemple, les cerises ne mûrissent plus. L'arôme des fruits récoltés trop tôt est désagréablement aigre et peu intense.
Lavez les cerises juste avant de les manger, car c'est la seule façon pour elles de se conserver environ deux jours enveloppées dans un torchon dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les cerises sont souvent proposées dans un sac en plastique. Il est préférable de l'enlever, car de la condensation peut se former sous la peau en plastique, ce qui entraîne une pourriture rapide et la formation de moisissures.
Comment reconnaître les cerises mûres
Vous n'avez pas besoin de goûter les délicieux fruits pour savoir s'ils sont réellement mûrs. Si la tige repose fermement sur le fruit et est lisse et verte, les cerises ont été cueillies exactement au bon moment. La peau extérieure doit être brillante et entièrement colorée.
Astuce
Si vous avez du mal à dénoyauter les cerises, mettez-les au congélateur quelques minutes. Cela rend la pulpe un peu plus ferme et le noyau peut être facilement retiré.
