Les cerises douces peuvent être en abondance au moment de la récolte. Cela vaut la peine de conserver les fruits dans des bocaux. Raffinées et raffinées, les cerises en conserve sont les bienvenues à de nombreuses occasions.
Comment conserver les cerises douces ?
La conservation des cerises douces est simple: dénoyautez les cerises fraîches et mettez-les dans des bocaux stérilisés, faites cuire une solution sucrée avec des épices (par exemple cannelle, anis étoilé) et versez sur les cerises. Fermez les bocaux et mettez-les à la marmite ou au four.
Réveiller les cerises douces
Vous aurez besoin de cerises fraîches, de sucre, d'épices à votre goût (par exemple du bâton de cannelle) et de bocaux Mason stérilisés. Quels que soient les bocaux que vous préférez, tous doivent être bouillis ou stérilisés au four à 100 degrés pendant dix minutes avant utilisation.
- Lavez vos cerises, retirez les tiges et les noyaux. Pour retirer les noyaux, utilisez un dénoyauteur de cerise, qui ne fait qu'un petit trou dans le fruit et fait sortir le noyau.
- Récupérez les cerises finies dans un bol.
- Ensuite, faites cuire une solution sucrée à partir d'eau et de sucre. La quantité de sucre dépend de votre goût. Ajoutez des épices à l'infusion, comme un bâton de cannelle, de l'anis étoilé, des fleurs d'anis ou un clou de girofle.
- Maintenant, versez les cerises préparées dans les verres en laissant environ 2 cm d'espace vers le bord.
- Versez ensuite la solution sucrée. Assurez-vous qu'une partie des épices entre dans chaque verre et que les fruits sont complètement recouverts de liquide. Utilisez un entonnoir lors du remplissage pour que rien ne se passe mal.
- Sécher le bord des bocaux et sceller.
- La prochaine étape est la préservation.
Dans la machine à conserves
Placez les verres dans la bouilloire à distance et remplissez-les avec suffisamment d'eau pour que la moitié des verres soient immergés dans l'eau. Faites cuire les cerises à 90 degrés pendant une demi-heure. Le temps de cuisson commence lorsque le nombre de degrés spécifié est atteint. Les verres refroidissent ensuite un peu dans la bouilloire puis sont posés sur le plan de travail recouvert d'un chiffon pour refroidir complètement.
Au four
Placez les verres dans la lèchefrite et ajoutez 2 cm d'eau. Placez la lèchefrite dans le four et réglez une température de 175 degrés (four ventilé). Dès que les cerises bout, des petites bulles apparaissent dans le verre, éteignez le four. Laissez les verres au four pendant une demi-heure puis placez-les sur le plan de travail sous un torchon pour qu'ils refroidissent complètement.
