Les fruits issus de la culture conventionnelle sont presque toujours contaminés par des pesticides, qui adhèrent principalement à la peau. En outre, il existe un certain niveau de contamination microbienne, notamment lorsque les fruits sont vendus ouvertement et ont été touchés par différentes personnes. C'est pourquoi il est important de bien laver les aliments avant de les consommer.
Comment laver correctement les fruits et éliminer les pesticides ?
Pour bien laver les fruits, enlevez d'abord toute saleté grossière, rincez-les sous l'eau courante et frottez-les doucement avec vos doigts. Si le fruit est ferme, vous pouvez utiliser une brosse à légumes. Pour éliminer les pesticides, placez les fruits dans un mélange d'eau et de bicarbonate de soude pendant 10 à 15 minutes, puis rincez.
Peler n'est-il pas mieux que laver ?
Bien sûr, vous élimineriez également la plupart des pesticides avec la peau. Cependant, la plupart des vitamines que vous jetteriez simplement se trouvent dans et directement sous la coque.
Un autre argument contre l'épluchage des fruits non lavés est que vous pourriez transférer des germes dans la chair avec l'outil d'épluchage. C'est pourquoi vous devez d'abord laver soigneusement le fruit, puis le manger avec la peau ou, si vous ne l'aimez pas, peler le fruit.
Laver soigneusement les fruits
Nettoyez les fruits peu de temps avant leur consommation et non immédiatement après l'achat. Cela détruirait la couche protectrice naturelle du fruit et le fruit se gâterait plus rapidement.
La façon dont vous lavez les fruits dépend de leur délicatesse:
- Baies: Versez un peu d'eau dans l'évier, ajoutez les baies et déplacez-les délicatement. Retirer et égoutter ou tamponner dans une passoire.
- Les pêches, nectarines et autres fruits à chair assez molle doivent être rincés sous l'eau courante pendant une demi-minute. Frottez-le doucement avec vos doigts.
- Pour les pommes et les crudités comme les carottes, vous pouvez utiliser une brosse à légumes dont les poils ne sont pas trop durs.
Le bicarbonate de soude élimine les pesticides
Les produits phytopharmaceutiques ne peuvent pas toujours être complètement éliminés avec de l'eau pure. Si vous voulez être absolument sûr qu'ils sont lavés, suivez ces étapes:
- Mettez de l'eau dans un bol et saupoudrez-la d'un peu de bicarbonate de soude.
- Mettez les fruits dedans pendant 10 à 15 minutes.
- Rincez abondamment.
Ce processus prend un peu de temps en raison du temps d'attente, mais il peut tout à fait avoir du sens si, par exemple, de jeunes enfants veulent manger des fruits cultivés de manière conventionnelle avec la peau.
Peut-on manger directement des fruits issus de l'agriculture biologique ?
Bien qu'ils ne soient pas traités avec des pesticides, vous devez également laver soigneusement les fruits de votre propre jardin et les fruits issus de l'agriculture biologique. La raison: de nombreux types de fruits poussent près du sol et entrent en contact avec le sol. De nombreux micro-organismes vivent ici et peuvent provoquer des maladies et doivent donc être éliminés.
Si vous aimez cueillir des baies en forêt, des parasites dangereux comme le ténia du renard pourraient être présents. Gardez également à l'esprit que même avec des fruits non traités, vous ne savez pas par combien de mains ils sont passés.
Astuce
Achetez des fruits au niveau régional et saisonnier si possible, car les aliments nécessitent un traitement supplémentaire pour le transport sur de longues distances. De plus, les fruits cultivés en Europe sont soumis à des exigences plus strictes en matière de pesticides autorisés et sont donc moins contaminés.
