Lisez le profil commenté des herbes de glace ici pour des faits intéressants sur la croissance, les feuilles, les fleurs et leur utilisation. De nombreux conseils sur la plantation, l'entretien et une délicieuse recette d'herbes glacées.
Quelles sont les conditions de culture et d'entretien de l'herbe à glace ?
Icewort (Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia) est une plante vivace rampante et succulente de la famille des plantes de glace. Elle est sensible au gel et idéale comme plante ornementale, légume ou salade. L'herbe de glace nécessite un endroit ensoleillé, un sol limono-sableux et bien drainé et un arrosage modéré.
Profil
- Nom scientifique: Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia
- Genres: Mesembryanthemum et Aptenia
- Famille: Plantes à glace (Aizoaceae)
- Origine: Afrique du Sud, région méditerranéenne, Europe du Sud
- Type de croissance: succulente éphémère ou vivace
- Mode de croissance: rampant, couché
- Hauteur de croissance: 10 cm à 25 cm
- Largeur de croissance: 30 cm à 100 cm
- Feuilles: papilles succulentes et vitreuses
- Fleurs: radiales
- Fruits: fruits en capsule
- Résistance à l'hiver: sensible au gel
- Utilisation: plante ornementale, salade, légume
Croissance
Icewort est une plante vivace rampante et succulente de la famille des plantes de glace (Aizoaceae). Leur présence s'étend à travers l'Afrique du Sud, la Méditerranée, les Açores et les îles Canaries ainsi que d'autres régions aux climats tempérés et chauds. Ici, l'herbe des glaces prospère principalement dans les marais salants et sur les côtes rocheuses et sableuses. Cette beauté naturelle doit son nom aux papilles vitreuses des feuilles qui rappellent les gouttes de rosée et les cristaux de glace. Données clés de croissance à connaître en bref:
- Mode de croissance: rampant, formant un tapis avec des pousses herbacées richement ramifiées, prostrées et des fleurs en forme d'étoile à l'aisselle des feuilles.
- Type de croissance: vivace persistante, annuelle à bisannuelle ou vivace selon les espèces, mais non rustique.
- Hauteur de croissance: 10 cm à 25 cm (pendant la floraison).
- Largeur de croissance: selon les espèces 30 cm à 100 cm.
- Propriétés intéressantes en jardinage: facile d'entretien, sensible au gel, tolère la coupe, feuilles et fleurs propres à la consommation.
feuilles
En tant que plante ornementale tendance, l'herbe de glace impressionne par ses feuilles décoratives aux reflets mystérieux. Même sous le chaud soleil d’été, des gouttes de rosée ou des cristaux de glace semblent mouiller la surface des feuilles. Ce qui suit s'applique aux feuilles appétissantes et croquantes: « Manger est autorisé ». Les jardiniers amateurs possédant des jardins familiaux, des potagers et des salades apprécient grandement cet avantage. Le joli feuillage peut être reconnu par ces caractéristiques et propriétés:
- Forme de la feuille: selon les espèces, ovoïde à spatulée ou en forme de cœur, bord de feuille ondulé ou lisse.
- Taille des feuilles: 2 cm à 20 cm.
- Couleur des feuilles: persistantes, bleu-vert à vert foncé
- Texture: juteuse-succulente, recouverte de papilles fines et vitreuses ressemblant à des verrues.
- Propriétés des feuilles: comestible
- Goût: épicé, salé
Les feuilles charnues de l'herbe de glace doivent leur goût légèrement salé et épicé à leur forte teneur en sels minéraux.
Fleurs
Au printemps et en été, de belles fleurs accompagnent le feuillage scintillant. C'est pourquoi l'usine de glace est également appelée fleur de glace. Faits importants sur les fleurs d'algues en un mot:
- Forme de la fleur: circulaire, rayonnant comme une fleur unique ou une inflorescence de 3 à 5 fleurs individuelles.
- Fleur simple: pédonculée ou sessile, 5 sépales, 20 à 80 pétales étroits et filamenteux, 30 à 50 étamines.
- Taille de la fleur: 8 mm à 20 mm de diamètre.
- Couleur des fleurs: selon l'espèce blanche, à floraison rose ou rose à rouge pourpre.
- Période de floraison: Février à juillet ou juin à octobre.
- Particulaire: comestible
À la fin de l'été et en automne, l'Icewort porte de jolis fruits en capsules, recouverts de mini papilles vitreuses. Les fruits mûrs s'ouvrent et libèrent de nombreuses graines rugueuses pour s'auto-ensemencer.
Espèces d'algues
La famille des plantes à glace offre aux jardiniers amateurs ces deux belles espèces de mauvaises herbes à glace pour une conception créative du jardin:
| Espèces d'algues | Fleur de glace | Apténie à feuilles cardiaques |
|---|---|---|
| Nom botanique | Mesembryanthemum crystallinum | Aptenia cordifolia |
| Synonymes | Usine de glace cristalline, usine de soude | Usine à glace à feuilles de cœur |
| Type de croissance | Succulentes d'un et deux ans | succulentes vivaces |
| habitude de croissance | ramper | couché |
| Largeur de croissance | 70 cm à 100 cm | 20 cm à 30 cm |
| Période de floraison | Février à juillet | Mai à octobre |
| Couleur des fleurs | blanc à rose | du rose au violet |
| Forme de la feuille | ovale à en forme de spatule | en forme de coeur |
En France, l'herbe à glace était autrefois cultivée pour fabriquer du soda. Cette plante vivace y est encore connue aujourd'hui sous le nom d'usine de soude.
Utilisation
Grâce à ses propriétés de croissance particulières, la fleur de glace est recommandée pour de nombreuses utilisations. Laissez-vous inspirer par ces conseils et idées:
- Plante ornementale: beau couvre-sol dans la rocaille et le lit de graviers, sur le mur en pierres sèches et dans les joints des murs.
- Verdissement du balcon: plante suspendue pittoresque dans la jardinière du balcon, sous-plantation chic d'arbustes d'intimité dans le grand pot.
- Parterre d'herbes: élément décoratif pour la zone méditerranéenne dans la spirale d'herbes, à voir dans le pot sur l'escalier d'herbes ensoleillé.
- Potager: salade savoureuse et plante potagère à effet décoratif.
Planter des algues
Vous avez le choix entre deux options pour la plantation. Cultiver sur le rebord de la fenêtre est peu coûteux et sans effort. À partir du mois de mai, vous pouvez acheter de l'herbe à glace prête à planter dans une pépinière ou une jardinerie. Où et comment semer et planter habilement une fleur de glace peut être trouvé ici:
Semis
La fenêtre horaire pour les semis sous serre s'ouvre en avril. Comment bien faire les choses:
- Remplissez le bac à graines ou le pot de culture avec de la terre de noix de coco et humidifiez-le.
- Mélanger des graines très fines avec du sable pour oiseaux et semer finement.
- Ne pas tamiser au-dessus du germoir léger ou d'une hauteur de 0,5 cm et appuyer dessus.
- Germer dans une fenêtre lumineuse à 20° Celsius.
Emplacement, sol, substrat
Voici les conditions optimales pour l'herbe à glace sensible au gel dans le jardin et sur le balcon:
- Endroit ensoleillé et chaleureux.
- En plein champ et jardin: sur sol graveleux, limono-sableux, bien drainé, sec à moyennement sec, pauvre.
- Sur le balcon et la terrasse: plein soleil à ombre, protégé de la pluie et du vent.
Un terreau succulent et un mélange de terreau sans tourbe, de sable, de fibres de coco et d'argile expansée conviennent comme substrats pour les pots, les bacs et les balconnières. Il est important de noter qu'il y a une faible proportion de nutriments.
Conseils de plantation
La saison extérieure des herbes de glace pré-cultivées et achetées commence en mai. Cela vaut la peine de jeter un œil à ces conseils de plantation pour les plates-bandes et les balcons:
- Le trou de plantation dans la terre et le substrat est deux fois plus grand que la motte.
- Une couche de sable au fond de la fosse permet à l'eau de s'écouler plus rapidement.
- Le drainage en argile expansée au fond du pot et du bac de balcon empêche l'engorgement.
- Plantez l'herbe à glace aussi profondément qu'avant dans le pot de pépinière ou achetez un contenant.
- Appuyez sur le sol et le substrat pour une bonne étanchéité du sol et de l'eau.
Une phase de durcissement de 2 semaines dans un endroit partiellement ombragé protège les feuilles charnues des coups de soleil.
Excursus
Idée recette aux algues
Les feuilles d'herbes de glace épicées et charnues sont idéales pour une salade croquante. Pour réaliser une vinaigrette délicate, mélangez ces ingrédients: 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de jus d'orange (fraîchement pressé), 1 oignon nouveau finement haché, 1 pincée de sel. Peu de temps avant de servir, incorporez l'herbe de glace sèche lavée et tapotée à la vinaigrette en petits morceaux. Les fleurs roses servent de décoration appétissante et conviennent également à la consommation.
Entretenir l'herbe à glace
Prendre soin de l'herbe à glace est facile. Deux aspects nécessitent une attention particulière pour une croissance saine et vitale et un plaisir savoureux. Toutes les autres mesures de soins suivent cela. Cela vaut la peine de jeter un œil à ces conseils d'entretien:
- Important: Arrachez les mauvaises herbes plusieurs fois par semaine en extérieur et en pot.
- Important: Cultivez des herbes de glace comme plante annuelle ou hivernez dans un endroit lumineux et à l'abri du gel, à une température fraîche de 5° à 8° Celsius.
- Arrosez avec parcimonie lorsque le sol ou le substrat de rempotage est visiblement sec.
- Fertilisez la laitue de manière biologique d'avril à septembre avec du compost dans le massif et de l'engrais liquide aux herbes sur le balcon.
Les escargots gourmands recherchent les feuilles juteuses d'herbes glacées. Une barrière mobile faite de sciure de bois ou de gravier maintient les parasites à distance.
Propagation de l'herbe à glace
Icewort répond particulièrement bien à la multiplication végétative par bouturage. Chaque saison, coupez quelques feuilles avec un couteau bien aiguisé. Une feuille coupée dans un verre d’eau douce s’enracinera en quelques jours. Vous pouvez également planter les deux tiers des feuilles succulentes dans un sol humide de noix de coco pour qu'elles prennent racine.
Variétés populaires
En plus des deux espèces d'herbes de glace pures, ces variétés peuvent être découvertes dans le commerce des plantes et des graines:
- Variegata: Icewort à feuilles de cœur (Aptenia cordifolia) avec des feuilles panachées vert-blanc et juteuses et des fleurs rose magenta.
- Ficoïde Glaciale: variété française bisannuelle d'herbe à glace à utiliser en salade glacée ou en légumes cuits à la vapeur.
- S alty Ice Flower: Variété de graines de Fesja aux fleurs étoilées blanches de mai à octobre.
FAQ
Avez-vous une recette de légumes aux herbes glacées à cuisiner ?
Dans le livre de cuisine de grand-mère, nous avons découvert pour vous une recette simple aux herbes de glace avec ces ingrédients: 500 grammes de feuilles d'herbes de glace sélectionnées, 50 grammes de bon beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 petit oignon, un peu de sel, du poivre, muscade et persil. L'herbe glacée est brièvement cuite à la vapeur et hachée. L'oignon finement haché est frit dans du beurre dans la casserole. Ajoutez maintenant les herbes glacées et la farine mélangée à de l'eau. Faites bien cuire les légumes en remuant à plusieurs reprises. Enfin, assaisonnez les légumes aux herbes glacées selon votre goût.
Les graines d'herbe à glace germent-elles de manière sombre ou claire ?
Les graines d'algues glacées font partie des germoirs légers. Pour cette raison, vous ne devez semer les graines qu'en fine couche et ne pas les recouvrir. Pour assurer une bonne étanchéité du sol, pressez les graines avec une cuillère ou une planche de bois. En mélangeant les petites graines avec du sable fin ou du sable pour oiseaux avant de semer, vous pouvez répartir les graines uniformément.
Où peut-on acheter de l'herbe de glace ?
En Europe centrale, l'herbe de glace est rare et est rarement cultivée commercialement. Pour cette raison, les fournisseurs de jeunes plants prêts à planter sont rares. Avec un peu de chance, vous trouverez votre bonheur en mai et juin chez Dehner, Floragard ou Horstmann Nursery. Les sources d'achat de graines de mauvaises herbes de glace sont l'Arche de Noé, les plantes à base de plantes et parfumées de Rühlemann et les graines vivaces de Jelitto.
Quand et comment récolter la laitue de chou glacé ?
Le meilleur moment pour récolter l'herbe de glace est peu de temps avant sa consommation. Ensuite, les feuilles succulentes arrivent à table croquantes et fraîches et développent un superbe arôme épicé-salé. Coupez des pousses entières ou des feuilles individuelles avec un couteau bien aiguisé et désinfecté. La plante repousse alors.
L'Icewort peut-elle être utilisée comme plante médicinale ?
Iceweed ne contient pas d'huiles essentielles, mais elle contient une teneur élevée en sels minéraux, en bétanine, en fruits et en acides aminés. Pour cette raison, la plante à glace aurait un effet astringent. En Afrique du Sud, l’herbe de glace est utilisée comme plante médicinale pour les maladies rénales, les problèmes de foie et les problèmes d’estomac et d’intestins. De plus, le jus rafraîchissant des feuilles charnues coule sur les piqûres d'insectes pour soulager les démangeaisons et prévenir l'inflammation.
