Quiconque sait de quels fruits il s'agit et qu'ils ne sont pas du tout toxiques appréciera l'abondance. Mais c’est vraiment difficile d’en manger une telle quantité tout de suite. Comment conserver les fruits de la cerise cornaline ?
Comment sécher correctement les cornalines ?
Pour sécher les cornalines, récoltez-les lorsqu'elles sont bien mûres, nettoyez-les et retirez les pépins. Coupez ensuite le fruit en deux, séchez-le au four ou au déshydrateur à 40-50 °C et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Vaut-il mieux sécher ou faire bouillir les cornalines ?
En principe, il estsimplecornalinescuisson que de les sécher. Le problème, ce sont les noyaux. Il est difficile de retirer les noyaux des cornalines crues et cela prend beaucoup de temps. Cependant, si vous faites bouillir les cornalines, les écrasez puis passez la masse molle à travers un tamis, vous pourrez retirer les graines de la pulpe plus facilement et plus rapidement.
Que faut-il faire avant de sécher les cerises cornalines ?
Avant de sécher les cornalines, il fautles récolter au bon moment, lorsqu'elles sont bien mûrespuis, si nécessaire,les nettoyer.
Selon les variétés, les fruits sont généralement produits entre août et septembre. La pulpe cède légèrement lorsqu'on la presse avec le doigt. Comme les fruits tombent souvent au sol lorsqu’ils sont mûrs, vous pouvez simplement les ramasser, les laver à la maison et les laisser égoutter dans une passoire. Ils peuvent ensuite être dénoyautés à l'aide d'un dénoyauteur à cerises ou à olives ou manuellement.
Comment les cornalines sont-elles séchées au four ou au déshydrateur ?
Vous pouvez maintenant couper les cornalines dénoyautées en deux et les faire sécher sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou au déshydrateur à40 à 50 °C. Selon la taille, l'appareil et la température, il faut entre 8 et 20 heures pour que les cerises cornalines sèchent.
Lorsque les cornalines sont séchées, elles peuvent être mises en bocaux. Conservés dans un contenant hermétique et stockés dans un endroit sombre et frais, ils dureront plusieurs mois.
À quoi peuvent servir les cornalines séchées ?
Les cornalines séchées sont parfaites pour le prochainMuesliouPorridgeÉgalement enYaourt Ils offrent une expérience gustative intéressante et nouvelle. Mais ils ajoutent également une grande variété aux plats copieux comme le goulasch de gibier. Si vous préférez quelque chose de plus simple, vous pouvez simplement les utiliser pour grignoter sur le pouce.
Quel est le goût des cerises cornalines séchées ?
Les cornalines séchées ont un goût encore plus intense que la version fraîche:aigre,tarteet légèrementsucré. Cela signifie qu'ils peuvent même constituer une friandise savoureuse et saine pour les enfants.
Comment conserver les cerises cornalines ?
En plus du séchage, les cerises cornalines peuvent également être pressées, utilisées pourdécapagedes « fausses olives » et utilisées pourconservation pour faire de la confiture ou de la gelée. Certains en font même de la liqueur. Si vous souhaitez les conserver, faites bouillir les cerises avec un peu de sucre et d'eau, puis séparez les graines de la pulpe, par ex. B. en écrasant soigneusement ou en passant au tamis, puis en purée et en bouteille.
Astuce
Ne jetez pas les graines, utilisez-les pour le café
Qui aurait pensé: Les graines discrètes et généralement gênantes de la cornaline peuvent être utilisées pour préparer du café sans caféine. Il suffit de le sécher, de le rôtir, de le broyer dans un moulin à café et de l'ébouillanter avec de l'eau chaude. Le café pour ceux qui aiment expérimenter est prêt !
