Comme de nombreux aliments, les pommes se déclinent en différentes couleurs. Les fruits verts, dont l'apparition est causée par la chlorophylle, sont un régal pour les sens.
Quel pommier porte des pommes vertes ?
Il existeà la fois d'anciennes variétés de pommes et de nouvelles variétés,qui produisent des pommes vertes. La Granny Smith est extrêmement populaire, mais des variétés telles que Boskop, Gehrers Rambur ou Grüner Winterstettiner sont également agrémentées de pommes vertes appétissantes au goût très aromatique.
Pouvez-vous faire pousser du Granny Smith dans le jardin ?
La Granny Smith, qui aime la chaleur, a besoin de nombreuses heures de soleil et ne peut doncêtre cultivée que dans les régions au climat doux d'Allemagne:
- Emplacement: ensoleillé, partiellement ombragé au maximum et très chaud.
- Sol: Terre de jardin normale. Le substrat maigre doit être amélioré avec du compost.
- Besoins en eau: Arrosez régulièrement jusqu'à ce que le petit arbre soit bien enraciné.
- Période de maturité: fin octobre.
Quelles anciennes variétés produisent des pommes vertes savoureuses ?
Bien que de nombreuses variétés anciennes de pommes présentent des joues rouges ou un dégradé de couleur rouge, il existecertaines variétés qui restent magnifiquement vertes même à maturité:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Cette très ancienne variété de pomme produit des pommes vertes avec un roux en forme de filet qui ont un goût agréablement aigre et acidulé.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Cette pomme rustique impressionne par ses gros fruits aromatiques aigre-doux.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Variété robuste avec des pommes plates et rondes, vert clair à jaunâtre, juteuses et sucrées.
Les pommes vertes sont-elles plus saines que les rouges ?
Bien que les pommes vertes soient très savoureuses,les variétés rouges sont plus saines,car elles contiennent beaucoup plus de vitamines. De plus, la substance qui rend la peau rouge contient des anthocyanes, qui ont un effet positif sur la santé vasculaire.
Les anciennes variétés de pommes, avec leur arôme généralement quelque peu amer, marquent également des points grâce à leur teneur particulièrement élevée en polyphénols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et hypoglycémiantes.
Astuce
Il existe environ 20 000 variétés de pommes dans le monde
Les pommes existent en d'innombrables variétés. Rien qu’en Allemagne, environ 1 600 variétés de pommes différentes prospèrent. Outre la Granny Smith d'un vert intense, les plus populaires sont les très jeunes variétés Elstar, Jonagold et Golden Delicius. Mais les anciennes variétés de pommes comme la Boskoop, souvent bien tolérées par les personnes allergiques, retrouvent également de plus en plus de fans.
