Si des mûriers sont cultivés dans le jardin, le propriétaire les prendra sans hésiter dès que les baies seront mûres. Mais qu’en est-il des fruits qui poussent à l’état sauvage ? Leurs baies peuvent-elles être indigestes, non comestibles ou même toxiques ?
Les mûres sont-elles toxiques ?
Les fruits et les feuilles des mûres cultivées et sauvages ne sont ni toxiques pour nous, les humains ni pour nos animaux de compagnie, maiscomestibles, savoureux et extrêmement sainsOr, les mûres moisissent rapidement et sont alors nocives pour la santé. Les œufs du redoutable ténia du renard peuvent coller aux mûres sauvages.
Qu'est-ce qui rend les mûres si saines ?
Les anthocyanes, responsables de la couleur noire des fruits, sont considérées comme des antioxydants. Les feuilles de mûrier sont particulièrement saines car elles contiennent beaucoup de tanins. Mais ce n'est pas tout. Les mûres sontfaibles en caloriesetriches en fibreset contiennent également:
- diversvitamines, notamment la vitamine C
- Minéraux: Chlorure, potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, soufre
- Oligoéléments: fer, fluorure, iodure, cuivre, manganèse, zinc
Puis-je confondre les mûres avec les baies vénéneuses ?
Les mûres mûres sont presque reconnaissables en raison de leur forme, une drupe collective avec de nombreux fruits ressemblant à des perles et de leur couleur noireÀ l'exception dudewberry, qui est une sous-espèce de mûre et est également comestible. Une mûre non mûre et encore rouge peut facilement être confondue avec laFramboise, qui est aussi une drupe collective. Cette confusion ne présente pas de risque pour la santé, car les framboises sont également comestibles et saines. Les mûres rouges non mûres ont un goût plus amer que sucré.
Pourquoi les mûres moisies sont-elles toxiques ?
Les moisissures sur les mûresexcrétent diverses substances toxiques qui agissent lentement. Chez l’homme, ils peuvent provoquer des maladies chroniques et favoriser le développement de cancers. Ils affaiblissent également le système immunitaire humain.
Comment puis-je me protéger du ténia du renard ?
Dans votre propre jardin, s'il est clôturé, vous n'avez pas à vous soucier du ténia du renard. Si vous cueillez des mûres dans la nature, faites ceci:
- faites attention auxzones désignées exemptes de ténia du renard
- choisissez plus de 80 cm de hauteur
- Laver très soigneusement les baies
Quelles autres mûres dois-je éviter ?
Si votre mûrier (Rubus sect. Rubus) souffre de pourriture grise ou de mouche du vinaigre de cerise, les fruits ne sont pas comestibles. Les mûriers peuvent également souffrir de nombreuses autres maladies et ravageurs. Vous devez alors vérifier explicitement si les fruits sont encore comestibles. On sait également que les pulvérisations chimiques sont pour la plupart toxiques et peuvent adhérer aux fruits et au feuillage.
Astuce
Utilisez les vignes de mûres comme nourriture pour les lapins
Les mûres sont également non toxiques pour nos animaux de compagnie. Leur donner à manger avec ces délicieuses baies serait un peu exagéré. Mais les vignes aux feuilles de mûres vertes issues de la coupe constituent une bonne nourriture pour lapins. Comme les mûres ne peuvent de toute façon pas être compostées, elles trouvent une utilisation utile.
