La congélation des légumes est un moyen populaire de s'approvisionner ou de prolonger leur durée de conservation. Le chou chinois est également bon pour cela. Nous allons vous montrer la meilleure façon de congeler le chou chinois et ce que vous devez garder à l'esprit.
Le chou chinois peut-il être congelé ?
Le chou chinois, comme de nombreux légumes, esttrès adapté à la congélation. Surtout lorsque de grandes quantités de chou chinois doivent être conservées pendant une période plus longue, la congélation est la meilleure option et est préférable à la conservation du légume cru.
Comment préparer le chou chinois pour la congélation ?
Après avoir coupé la tête de chou en deux et retiré la petite tige, le chou chinois est soigneusementlavépour éliminer toute terre restante. Ensuite, les légumes sont coupés enbouchées. Le chou chinois est ensuite blanchi dans une casserole d'eau bouillante pendant environ deux minutespuis trempé dans un bol d'eau glacée. L'eau restante doit être tamponnée avec un torchon frais après égouttage pour éviter la formation de cristaux de glace lors de la congélation.
Comment le chou chinois est-il conditionné pour la congélation ?
En plastique spécialdes boîtes de conserve allant au congélateurpeuvent être utilisées pour emballer le chou chinois blanchi, qui sont également utilisées pour congeler d'autres légumes ainsi que de la viande, etc. Il est important de s’assurer que les aliments surgelés sont emballés dans un contenant hermétique pour éviter une éventuelle propagation de bactéries.
Comme alternative aux canettes,sacs de congélationpeuvent également être utilisés. Pour les sceller hermétiquement, il est préférable d’utiliser une machine sous vide. Il est préférable de congeler le chou chinoisen portions selon les besoins.
Combien de temps dure le chou chinois surgelé ?
A des températures de congélation habituelles de -18 °C, le chou chinois peut être congeléjusqu'à six mois. Il n'y a pas lieu de craindre une quelconque perte de qualité pendant cette période.
Peut-on congeler du chou chinois cru ?
Comme alternative au chou chinois blanchiLe légume peut également être congelé cru Cependant, nous déconseillons cette option car le chou chinois perd une partie de son goût aromatique. Étant donné que le chou chinois cru surgelé, tout comme les légumes blanchis, n'est plus aussi croquant que les produits frais après décongélation, il ne convient plus à la consommation crue mais doit toujours être utilisé pour des plats chauds.
Comment décongeler au mieux le chou chinois surgelé ?
Pour la décongélation, une procéduredouceest recommandée: il est préférable de décongeler le chou chinois surgelé - comme tous les légumes -une nuit au réfrigérateur activé. Lors de la décongélation à température ambiante, l'eau de dégivrage peut rapidement former des bactéries nocives. Au lieu de décongeler le chou chinois surgelé, vous pouvez l'ajouter directement dans la casserole ou la poêle pendant la cuisson.
Astuce
Les vitamines et les nutriments sont conservés
Si le chou chinois est conservé au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais, ses précieux ingrédients se décomposent progressivement. Cependant, une fois congelés, ils se conservent le mieux possible. Cependant, il est important de toujours congeler les légumes aussi frais que possible.
