Quand l'hiver arrive, c'est toujours un problème avec les légumes dans le massif, car tous les types de légumes ne supportent pas bien le gel. Nous vous expliquons comment le chou chinois résiste au gel et à quoi vous devez faire attention avec ce légume en hiver.
Le chou chinois peut-il tolérer le gel ?
Le chou chinoisavec son arôme doux tolère le gel et, comme l'endive et le chou de Bruxelles, fait partie des légumes qui ne sont pas affectés par le froid. Cependant, le chou chinois prêt à être récolté est un peu plus sensible aux températures inférieures à zéro que les plantes qui ne sont pas encore complètement développées.
Quelles températures le chou chinois peut-il tolérer ?
Le chou chinois dans le jardin peut tolérer sans problème des températures allant dejusqu'à -6 °C. En particulier dans les régions où il y a rarement du gel au sol ou où les températures sont généralement proches ou supérieures au point de congélation, le chou chinois semé en juillet se sent extrêmement à l'aise jusqu'en décembre.
Le chou chinois peut-il être récolté pendant les gelées ?
Récolter le chou chinois en période de geln'est pas recommandéLes choux peuvent également être récoltés progressivement en hiver selon les besoins - mais seulement lorsque les températures ne sont pas inférieures à zéro. Nous vous conseillons de toujours vous assurer qu'aucune feuille ne se détache lors de la récolte. Des taches pourries et la moisissure qui en résulte pourraient rapidement se former sur ces blessures aux feuilles.
Est-il préférable de récolter le chou chinois avant une période de gel ?
Si l'on s'attend à des températures à long terme bien en dessous de zéro, il estconseillé de récolter le chou chinois au préalable puis de le stocker. Pour ce faire, suivez ces étapes:
- Arrachez les choux et leurs racines du sol.
- Emballez le chou chinois individuellement dans du papier journal.
- Placez le chou chinois emballé à la verticale dans une caisse en bois que l'on conserve dans un endroit frais mais à l'abri du gel (par exemple au sous-sol).
Stocké de cette façon, le chou chinois reste frais quelques semaines. Les feuilles extérieures devront peut-être être enlevées avant la consommation.
Comment protéger le chou chinois du gel ?
Si le chou chinois du jardin ne doit pas être récolté complètement avant le gel prévu, il faut en tenir compte lors du semis. Il devra alors êtrele plus abrité possible du ventet éventuellement recouvert d'un voile léger s'il neige. C'est une protection complète contre le gel pour les légumes qui cohabitent avec les carottes et les épinards ne sont possibles que grâce à une récolte opportune.
Le chou chinois est-il un légume typique de l'hiver ?
Bien que le chou chinois soit disponible toute l'année dans ce pays, il fait partie deslégumes d'hiver typiques - la principale période de récolte du chou chinois issu de la culture domestique en extérieur est octobre, mais les têtes de chou peuvent certainement être récoltées jusqu'en décembre. Étant donné que le chou chinois fraîchement récolté se prête bien au stockage dans des entrepôts frigorifiques spéciaux ou dans ce que l'on appelle des granges à choux, les produits croustillants issus de la culture d'automne peuvent être achetés sur le marché jusqu'en mars.
Astuce
Meilleur stocké avec les racines
Si le chou chinois est conservé dans une caisse en bois dans la cave, les racines ne doivent pas être enlevées pour le garder frais et doivent toujours être conservées légèrement humides. Cela signifie que les légumes restent croquants plus longtemps et conservent des ingrédients plus sains.
