Les poivrons et les tomates sont tous deux des plantes solanacées, mais les tomates mûrissent avec l'éthylène, une hormone végétale naturelle. Le paprika, les piments forts et le piment, en revanche, ne le sont pas. Ils doivent être récoltés mûrs. Ou mûrissez en utilisant des méthodes éprouvées.
Comment laisser mûrir les poivrons ?
Pour permettre aux poivrons de mûrir, placez-les dans une boîte ou un bol avec un couvercle pendant 3 à 4 jours, éventuellement avec des pommes. Alternativement, vous pouvez laisser les poivrons mûrir sur la plante en les hivernant à l'intérieur.
De nombreux fruits produisent eux-mêmes de l'éthylène, une hormone végétale naturelle. Si des bananes vertes sont mises dans un sac avec des pommes, elles jaunissent plus rapidement car les pommes libèrent beaucoup d'éthylène. Les tomates utilisent également de l'éthylène pour mûrir. Les poivrons, en revanche, ne le sont pas. Comment les poivrons verts récoltés montrent encore leurs couleurs:
Une touche de blush pour les poivrons verts etc.
- Si le processus de maturation a déjà été activé lors de la récolte des derniers poivrons verts, ils prendront encore une quantité minime de couleur. Placez les poivrons et les tomates dans une boîte ou un bol avec un couvercle pendant 3 à 4 jours pour qu'ils mûrissent. Avec un peu de chance et la main verte, ils rougiront progressivement et resteront croustillants. Mais ça ne marche pas toujours.
- Placez les poivrons verts récoltés dans un sac avec les pommes. Parfois, ils sont encore en train de mûrir. Plus vous attendez, plus ils deviennent mous. Il est préférable de récolter le vert et de le transformer en salsa.
La méthode la plus sûre pour laisser mûrir les poivrons verts: Ne les récoltez pas encore mais laissez les poivrons mûrir sur la plante. Pour ce faire, hivernez les poivrons à l’intérieur. En fonction de la température, les poivrons repousseront à l’abri. Ensuite, vous aurez même des fleurs et des fruits pendant l'hiver.
Les poivrons mûrissent lentement. La récolte finale dure généralement jusqu'aux premières gelées. Quiconque recouvre les plants de poivrons de non-tissé (34,00 € sur Amazon) avant la vague de froid gagne plus de temps de récolte. Les derniers fruits mûrissent sur la plante avec un arôme plein.
Prolonger la période de récolte avant les premières gelées
La saison de récolte des poivrons est longue et dure définitivement jusqu'aux gelées. Cependant, si vous couvrez les plantes de non-tissé avant les premières nuits froides, vous pouvez récolter en extérieur pendant 2 à 3 semaines de plus. Cela permet aux fruits de bien mûrir et de développer tout leur arôme plein et sucré. Les poivrons verts non mûrs ont un goût quelque peu amer. Selon les variétés, les fruits mûrs sont rouges, rouge orangé, jaunes ou même violets.
Conseils et astuces
Traitez les poivrons verts au lieu de les faire mûrir. Immédiatement après la récolte, coupez les poivrons en morceaux et placez-les au congélateur. Cela signifie que la base pour la salsa ou la poudre de paprika est disponible en quantité suffisante en hiver.
