Les pêches sont des fruits délicieux: elles sont juteuses, sucrées, aromatiques et aussi de véritables bombes vitaminées. Ils ont meilleur goût fraîchement sortis de l'arbre, mais avec une astuce simple, vous pouvez également les laisser mûrir.
Comment laisser mûrir les pêches ?
Pour faire mûrir les pêches, placez les fruits non mûrs dans un sac en papier, ajoutez une pomme mûre et fermez le sac. Conservez-les dans un endroit sombre et frais et vérifiez la maturité des pêches toutes les 24 heures.
Les pêches récoltées à pleine maturité ont meilleur goût
Si possible, vous devriez laisser les pêches mûrir sur l'arbre, car ce n'est que dans cet état qu'elles peuvent développer tout leur arôme et leur jutosité typique. Les pêches mûres dégagent un parfum intense et la chair cède lorsqu'on la presse légèrement. Cependant, cette règle ne s'applique pas à toutes les pêches, car certaines variétés doivent être récoltées à maturité et mûrir ensuite.
Les pêches ne peuvent pas être stockées
Malheureusement, les pêches mûres ne peuvent être conservées que quelques jours avant le début du processus de pourriture. Vous pouvez conserver les fruits sucrés deux ou trois jours maximum - si possible au réfrigérateur - à condition qu'ils n'aient pas été endommagés pendant le transport. Il est préférable de conserver les pêches de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Les fruits ont une très forte teneur en eau et sont donc extrêmement sensibles à la pression. Vous pouvez facilement utiliser des pêches mûres pour faire de la confiture ou de la compote, et certaines variétés peuvent également être congelées.
Laissez simplement mûrir à nouveau les fruits non mûrs
Parfois, cependant, les pêches doivent être récoltées non mûres, par exemple en raison de conditions météorologiques défavorables - le temps humide pendant la période de maturation entraîne une détérioration rapide des fruits - ou à cause du transport, par ex. B. de la maison du supermarché. Les fruits non mûrs sont durs et n’ont pas l’arôme typique de pêche. Pour permettre à ces fruits de mûrir, suivez ces étapes:
- Mettez les fruits non mûrs dans un sac en papier.
- Un sac en plastique est moins adapté car il crée un climat humide favorisant la pourriture.
- Emballez une pomme mûre. Cela libère de l'éthylène et accélère ainsi le processus de maturation.
- Fermez le sac contenant les fruits et placez-le dans un endroit sombre et frais.
- Vérifiez les pêches toutes les 24 heures pour connaître le niveau de maturité souhaité.
Les pêches mûres dégagent le parfum typique de la pêche.
Transformation ultérieure des pêches
Les pêches peuvent être transformées de différentes manières. Les fruits sont délicieux en confiture, compote, purée de fruits ou dans de délicieux desserts comme la Pêche Cardinal ou la Pêche Melba.
Conseils et astuces
Veuillez toujours jeter les pêches pourries car la moisissure se propage de manière invisible à travers la chair. Cependant, vous pouvez manger des taches brunes sans hésiter.
