Les amandes sont toujours sur toutes les lèvres lorsqu'il est question de l'intolérance à l'histamine. Cependant, on ignore souvent s’ils peuvent être consommés en toute sécurité malgré l’histamine. En revanche, d'autres aliments sont plus insidieux.
Les amandes sont-elles compatibles avec l'intolérance à l'histamine ?
Les amandes peuvent être consommées malgré l'intolérance à l'histamine car elles ont une faible teneur en histamine. La quantité quotidienne doit quand même être réduite: 20 g par jour sont recommandés pour les personnes en bonne santé, tandis que les personnes intolérantes à l'histamine devraient choisir une quantité plus faible.
L'histamine, une substance messagère naturelle
Chaque corps humain a besoin d'histamine. Il s’agit d’une substance messagère naturelle qui remplit diverses tâches. L'histamine joue un rôle important dans les allergies. La prise alimentaire quotidienne entraîne une absorption supplémentaire d’histamine. Normalement, il existe des processus dans le corps qui décomposent l'excès d'histamine.
Si ceux-ci ne fonctionnent pas correctement, une intolérance à l'histamine survient. Après avoir mangé certains aliments, le corps réagit avec des symptômes similaires à ceux d'une allergie.
Elles surviennent souvent en conjonction avec d’autres intolérances alimentaires. 80% des personnes concernées sont des femmes. Les symptômes de la maladie peuvent disparaître temporairement pendant la grossesse. Cependant, ils réapparaissent généralement après la naissance.
La teneur en histamine dans les aliments augmente en raison de:
- Période de stockage
- Processus de traitement
- Préservation
- Formation d'arômes
Pour cette raison, l'histamine est souvent présente dans les conserves, les fromages affinés longuement, les produits prêts à l'emploi ou les aliments contenant du gluten. Les articles contenant des additifs ou des conservateurs sont particulièrement concernés. Les légumineuses, les noix et divers types de fruits appartiennent également à ce groupe.
Les amandes se dégustent avec plaisir
Cependant, les experts affirment qu'il est possible de manger des amandes même si on vous a diagnostiqué une intolérance à l'histamine. Contrairement à divers types de noix, elles sont classées comme ayant une faible teneur en histamine. Cependant, la quantité quotidienne doit rester extrêmement faible.
Il est recommandé aux personnes en bonne santé de consommer environ 20 g d'amandes par jour. Ils contiennent donc beaucoup de nutriments. Si vous souffrez d'intolérance à l'histamine, cette ration quotidienne devrait être d'autant plus faible.
Conseils et astuces
Si une intolérance à l'histamine est suspectée, la consommation d'amandes doit être limitée. Il est également conseillé d’en limiter le montant. La qualité des produits joue un rôle particulier.
