Le pomelo géant aux fruits n'a été développé en Israël que dans les années 1970. Ce nouveau type d'agrumes aux fruits très sains et peu caloriques a été créé à partir d'un croisement entre pamplemousse et pamplemousse. Les pomelos mûrs ont un goût plutôt sucré, mais la peau blanche à l'intérieur est plutôt amère et coriace. Il convient donc de les supprimer.
Comment savoir quand un pomelo est mûr ?
Un pomelo mûr a une peau terne et légèrement ridée. Les fruits jaunes ou jaune-orange sont souvent disponibles au supermarché, mais ceux à la peau terne ont un goût plus sucré. Dans votre propre jardin, le processus de maturation nécessite beaucoup de chaleur et de soleil, ce qui peut être difficile dans de nombreuses régions.
Pomelo – Quand est-il mûr ?
Au supermarché, on trouve généralement de gros fruits (les pomelos pèsent souvent environ 500 grammes, mais peuvent peser jusqu'à un kilogramme) à la peau jaune ou jaune-orange, lisse et brillante. Même si ces pomelos semblent très tentants, mieux vaut choisir ceux à la peau plutôt terne et légèrement ridée. Ces fruits ont généralement un goût nettement plus sucré. D'ailleurs, les soi-disant « pomelos au miel » viennent pour la plupart de Chine et ont exactement le même goût qu'on les appelle: sucré au miel. Si le pomelo a un goût sec, c'est qu'il était déjà trop vieux.
Quand les fruits de mon pomelo sont-ils mûrs ?
La probabilité que vous puissiez réellement récolter des fruits mûrs (et comestibles) de votre pomelo est malheureusement faible. Les pomelos fleurissent généralement entre mai et juin, mais les fruits ne mûrissent qu'à partir de novembre et ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil pour mûrir. Cependant, comme il fait naturellement sombre et froid ici en hiver, nous ne disposons pas des conditions nécessaires à la maturation des fruits. Si vous souhaitez réellement récolter des agrumes, choisissez des citrons, des mandarines ou des kumquats.
Comment manger le pomelo ?
Les pomelos sont généralement consommés comme fruits, mais vous pouvez les peler comme une orange.
- Retirez d'abord l'écorce du fruit.
- Démontez les segments individuels et décollez la peau dure.
- Vous pouvez également couper le fruit en deux.
- Ensuite, utilisez un couteau pour détacher les tubes de jus des parois des segments.
- Maintenant, vous pouvez les retirer avec une cuillère et les manger.
Les pomelos (qui, comme tous les agrumes, sont aussi des baies) sont moins juteux que les autres agrumes et sont donc rarement utilisés pour faire des jus de fruits. L'albédo épais, comme on appelle la couche blanche pouvant atteindre quatre centimètres d'épaisseur entre la peau et la pulpe à l'intérieur du fruit, est parfois confit sans la peau extérieure et utilisé comme bonbon ou comme ingrédient dans les plats et les pâtisseries.
Valeurs nutritionnelles du pomelo
La quantité d'ingrédients sains dans un pomelo varie et peut varier considérablement en fonction de la taille et du degré de maturité du fruit. 100 grammes de pomelo contiennent en moyenne:
- 45 kcal
- 10 grammes de glucides
- 0,8 grammes de protéines
- 41 milligrammes de vitamine C
- Potassium, calcium et magnésium
100 grammes de pomelo au miel doux-amer, en revanche, ont les valeurs suivantes:
- 32 kcal
- 12 grammes de glucides
- 0,7 gramme de protéines
- 0,6 grammes de matières grasses
Les pomelos sont donc très peu caloriques et sont donc idéaux pour une collation délicieuse et saine. Le fruit a également un goût très rafraîchissant dans une salade de fruits exotiques.
Conseils et astuces
Le pomelo s'accorde aussi très bien avec des plats plus copieux. Vous pouvez combiner les fruits avec un mélange de laitue fraîche et de lanières de bœuf frit ou de filet de poitrine de poulet. Servir avec une vinaigrette légère au yaourt ou une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus d'orange.
