Il y a des rumeurs et des spéculations sur la comestibilité de l'écorce des arbres. Lisez ici si vous pouvez manger l'écorce des arbres. C’est ainsi que vous pouvez préparer et manger de l’écorce d’arbre. Vous pouvez découvrir ici quelles espèces d’arbres vous fournissent de l’écorce comestible.
Pouvez-vous manger de l'écorce d'arbre ?
L'écorce des arbres estcomestibleet est facilement accessible,source de nourriture saineLa partie comestible de l'écorce des arbres est lecambium Les arbres à écorce comestible comprennent le pin, le bouleau, le tilleul et le saule. Pour une préparation savoureuse, vous pouvez faire bouillir, frire, cuire au four ou manger l'écorce d'arbre crue.
L'écorce des arbres est-elle saine ?
L'écorce des arbres estnutritiveetsaine. Avec 100 calories pour 100 grammes, l’écorce constitue une source de nutrition facilement accessible en cas de besoin. La partie comestible de l'écorce des arbres contient des fibres, du sucre, des vitamines ainsi que des tanins et des glycosides bénéfiques.
L'écorce des arbres était déjà appréciée comme nourriture dans l'Antiquité. Les découvertes montrent que les indigènes d’Amérique du Nord transformaient l’écorce d’arbre séchée en farine. Aujourd'hui, l'écorce est utilisée comme outil de survie, en phytothérapie, dans la production de médicaments comme l'aspirine et d'épices comme la cannelle.
Quelle partie de l'écorce d'un arbre peut-on manger ?
La partie comestible de l'écorce des arbres est lecambium, à moins qu'il ne s'agisse d'un arbre venimeux. La seule couche de croissance des arbres est appelée bois de cambium. Le tissu fin et délicat forme du bois à l'intérieur et du raphia à l'extérieur. Un coup d'œil à la structure du tronc de l'arbre montre la position exacte:
- Couche d'écorce externe visible: écorce (non comestible)
- Deuxième couche: raphia (non comestible).
- Troisième couche: cambium (comestible)
- Quatrième couche: aubier (non comestible)
- Cinquième couche: bois de cœur (non comestible)
Quels arbres ont une écorce comestible ?
De nombreusesespèces d'arbres indigènes ont une écorce comestible. Les exceptions toxiques sont le cerisier sauvage (Prunus avium), l'if (Taxus) et l'eucalyptus (Eucalytus). Vous pouvez manger l'écorce de ces arbres:
- Le pin (Pinus), conifère à feuilles persistantes à l'écorce interne savoureuse.
- Bouleau inférieur (Betula pendula), arbre à feuilles caduques répandu avec une écorce externe fine et noire et blanche, papyracée, et un cambium sucré.
- Linde (Tilia), majestueux arbre à feuilles caduques dont le doux cambium peut être facilement gratté de l'intérieur de l'écorce.
- Saule (Salix), arbre commun à feuilles caduques à fleurs de chaton, dont l'écorce a un goût amer.
Comment préparer l'écorce d'un arbre ?
Vous pouvez faire bouillir l'écorce d'arbre dans l'eaucuire, dans l'huilefrireou la transformer en farine etcuireConvient à laconsommation crue est au mieux de l'écorce de bouleau fine comme du papier. Pour le préparer, coupez idéalement l’écorce de l’arbre en lanières. Cuites dans l’eau, les lamelles d’écorce peuvent être comparées à des nouilles. L'écorce d'arbre frite a un goût qui rappelle celui des chips. Le pain et les biscuits à base de farine d’écorce sont laborieux à préparer. Le résultat délicieux surpasse cependant n’importe quel aliment de survie conventionnel.
Astuce
Les animaux aiment manger l'écorce des arbres
Pour de nombreux animaux, l'écorce des arbres figure en tête du menu. Les « trois grands » du buffet d'écorces sont le cerf élaphe, le chevreuil et le chamois. Près de l’eau, les castors rongent joyeusement l’écorce des arbres. Les plus gros mangeurs d’écorce en termes de nombre sont les petits rongeurs. Il s’agit notamment des souris, des lapins, des écureuils et des loirs. Pour protéger les arbres de votre jardin des invités indésirables, des bandes de jute et des poignets sur le tronc de l'arbre vous aident.
