Quand il s'agit de lavande, il est important de trouver le bon moment pour la récolter. Selon les variétés, ce point peut apparaître au début de l'été. Pour garantir la meilleure qualité possible des fleurs de lavande, il est également important qu'elles soient séchées correctement. Les buissons de lavande ne produisent pas beaucoup de fleurs la première année; la croissance ne devient généralement vraiment luxuriante qu'à partir de la troisième année environ. Vous pouvez alors gagner jusqu'à 10 – et parfois même plus – bouquets de lavande par buisson.
Quand et comment récolter et sécher la lavande ?
La lavande doit être récoltée avant que les fleurs ne soient en pleine floraison, généralement entre la mi-juillet et le début août. Coupez les tiges juste au-dessus de la partie ligneuse et attachez-les en bottes pour les faire sécher dans un endroit sombre.
Récoltez la lavande avant qu'elle ne fleurisse vraiment
Un bouquet de lavande est considéré comme tout ce qui tient confortablement dans votre poing fermé. La lavande doit être récoltée avant qu’elle n’atteigne son apogée de floraison. Vous pouvez savoir quand la récolte est bonne lorsque les fleurs au milieu des panicules sont déjà ouvertes, tandis que les autres bourgeons restent fermés. Cela se produit généralement entre la mi-juillet et le début août. Il est préférable de couper les fleurs de lavande au soleil de midi, car l’humidité matinale se sera alors déjà évaporée. Les feuilles mouillées en particulier peuvent faire moisir la lavande au lieu de la sécher.
La lavande est taillée lors de la récolte
Une fois la lavande récoltée, vous n'avez pas besoin de la tailler par la suite - après tout, c'est un seul et même processus. Cependant, il ne faut pas couper les inflorescences au-delà du début du mois d'août, car après cela, la lavande a besoin de sa force pour survivre à l'hiver. La lavande taillée en été développe souvent une deuxième fleur, mais sous nos latitudes, la lavande n'a pas le temps de le faire à partir du mois d'août - les surfaces coupées des pousses enlevées gèlent alors tout simplement.
Récolter correctement la lavande
Lors de la récolte de la lavande, suivez ces étapes:
- Tout d’abord, examinez de près votre plant de lavande. Où est le buisson déjà ligneux, où commencent les pousses vertes ?
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux, coupez les tiges juste au-dessus de la partie ligneuse afin de raccourcir la lavande d'environ un tiers.
- La lavande est immédiatement taillée pour lui donner une forme uniforme.
- La taille est importante pour que de nouvelles fleurs puissent se former.
- La lavande non taillée devient ligneuse au fil des années et produit de moins en moins de fleurs.
Séchage de la lavande
Pour sécher, attachez la lavande en bouquets et fixez-les bien avec un élastique. Enfin, suspendez les fagots à l'envers dans un endroit chaud, sec et surtout sombre - un grenier ou un abri de jardin est idéal. Vous pouvez également étaler les tiges sur des grilles, le seul important étant que l'air puisse bien circuler. L'exposition au soleil ne doit pas être importante, sinon les huiles essentielles sensibles s'évaporeront. Laissez sécher la tige attachée. Les fleurs sont bien séchées dès qu'elles peuvent être facilement retirées.
Conseils et astuces
Non seulement les fleurs, mais aussi les délicates feuilles de lavande peuvent être utilisées pour assaisonner de nombreux plats, notamment les plus salés. Cependant, si possible, n'utilisez que les très jeunes feuilles, car les plus anciennes dégagent un arôme savonneux plutôt désagréable.
