Le chou rouge est délicieux et sain. C'est pourquoi de plus en plus de jardiniers amateurs le cultivent dans leur propre jardin. Mais qu’en est-il de la récolte ? Quand est-il prêt à être récolté et comment est-il récolté correctement ? On vous explique.
Quand et comment récolter correctement le chou rouge ?
On récolte le chou rouge lorsqu'il est dodu et rond, généralement de mi-août à novembre. Les mini choux rouges ou variétés précoces peuvent être récoltés à partir de fin juin. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et propre, coupez le chou rouge juste au-dessus du sol et retirez les feuilles extérieures.
Période de récolte du chou rouge
Le chou rouge peut être cultivé tôt à partir d'avril et planté en extérieur à partir de mai. Le mini charbon rouge peut être récolté à partir de juin. Cependant, ceux-ci ne peuvent pas être conservés longtemps. Cependant, ils sont délicieux et peuvent être transformés en salades décoratives. Il existe également quelques variétés précoces qui atteignent déjà une taille impressionnante en juin.
Si vous souhaitez récolter du chou rouge « format supermarché », cela est généralement possible de mi-août à novembre. Récoltez votre chou rouge lorsqu'il est dodu, rond et de la taille désirée. Si vous attendez trop longtemps pour récolter, le chou rouge éclatera et deviendra dur. Il faut aussi absolument récolter le chou rouge avant les premières gelées car il n'est pas rustique.
La bonne procédure pour récolter le chou rouge
Une fois que le chou a atteint la taille désirée, armez-vous d'un couteau bien aiguisé et propre et mettez-vous au travail:
- Enlevez les feuilles extérieures saillantes.
- Ensuite, coupez le chou juste au-dessus du sol.
- Faites attention à ne pas abîmer les feuilles et coupez le chou suffisamment profondément pour qu'il ne se désagrège pas.
- Ensuite, secouez la terre et la saleté et enlevez toutes les feuilles sales ou saillantes supplémentaires afin qu'il ne reste qu'une boule de chou rouge ronde et propre.
Après la récolte
Si vous souhaitez conserver votre chou rouge, il ne faut surtout pas le nettoyer à l'eau et faire attention à ne pas l'abîmer lors de la récolte ! Il peut ensuite être conservé au réfrigérateur ou dans une cave fraîche pendant plusieurs semaines à plusieurs mois.
Les choses les plus importantes en un coup d'œil
- Récolter des mini choux rouges ou variétés précoces dès fin juin
- Récolter les variétés tardives et moyennement tardives à partir de mi-août
- travailler avec un couteau propre et bien aiguisé
- N'endommagez pas le chou rouge et nettoyez-le uniquement à sec avant de le ranger
Astuce
Le temps de développement du chou rouge varie selon les variétés. Nous avons résumé ici pour vous les variétés les plus importantes et le temps écoulé entre le semis et la récolte.
