Une grenade mûre n'a pas une apparence particulièrement spectaculaire de l'extérieur. À l’intérieur, cependant, il offre une vue colorée d’innombrables petites graines anguleuses entourées d’une enveloppe de fruit translucide, souvent rouge rubis.
Comment savoir si une grenade est gâtée à l'intérieur ?
Une grenade est brune à l'intérieur et peut être gâtée si de la moisissure est visible sur le sépale et que des taches molles apparaissent. Les graines de couleur brune et ramollies confirment cette hypothèse. Les zones affectées peuvent être généreusement enlevées; les graines intactes sont toujours comestibles.
Comment reconnaître les bons fruits de l'extérieur
Les fruits sphériques de la taille d'un poing de la grenade ont une peau ferme de couleur rouge-brun. Les taches et renflements sur la coque sont normaux et ne constituent pas un défaut de qualité. Lorsqu'on la touche avec les doigts, la grenade intacte est cireuse, presque coriace, parfois un peu rugueuse et dure. Vous pouvez reconnaître une grenade mûre à la couleur et à la texture de la peau.
Comment reconnaître les fruits gâtés
Vous devez d'abord regarder le sépale du fruit, qui semble généralement desséché. Si de la moisissure est visible sur les fleurs restantes, c'est le premier signe d'un manque de fraîcheur ou d'une mauvaise conservation. Si vous découvrez des points mous lorsque vous touchez le fruit, c'est une autre indication que la grenade est en train de pourrir à l'intérieur.
Lorsque vous ouvrez le fruit, vous remarquez généralement que les graines et les peaux intermédiaires sont également de couleur brune et ramollies, ce qui confirme votre suspicion. Les graines de grenade intactes ont - selon la variété - une chair ferme, vitreuse et de couleur jaune clair, rose ou rouge foncé.
Découpez généreusement ou jetez
Comme pour tout autre fruit, en cas de doute, vous pouvez certainement reconnaître la pourriture à l'odeur et finalement au goût. Si seule une petite zone du fruit est affectée, elle peut être généreusement découpée et retirée. Les graines intactes peuvent être consommées sans hésitation, surtout si elles sont par ex. B. cuit dans une sauce ou soumis à un traitement thermique d'une autre manière.
Conseils et astuces
La grenade est assez faible en calories avec sa teneur en nutriments d'environ 40 à 60 kcal pour 100 g. Il contient du fer, du potassium et plus de polyphénols que le vin rouge.
